ゴーヤと香味野菜のさっぱりピリッと美味しい厚揚げマリネ風
投稿日2020/07/30
更新日2020/07/30
調理時間10分(マリネする時間を除く)
簡単でシンプルな和風醤油マリネです。 ラー油をプラスすることでピリッと！ (辛いのが苦手な方やお子様は省いてください) 香味野菜をたっぷり！ ゴーヤはお好みで… 厚揚げと一緒に絡めて食べてみてください(*^^*)
材料（3〜4人分）
- 厚揚げ2枚(300g)
- ゴーヤ1/2本
- みょうが2本
- 大葉5〜6枚
- 小ねぎ3〜4本
- A醤油・酢各大さじ3
- A砂糖大さじ1
- Aごま油小さじ1
- Aラー油小さじ1/2
- 油大さじ1
- いり白ごま・鰹節(お好みで)適量
作り方
ポイント
●厚揚げは焼き目がつくくらいにしっかり焼いてください。 (今回は絹厚揚げ使用しました、柔らかく崩れやすいので、あまりひっくり返さず片面2〜3分そのままじっと待ち、焼き、ひっくり返してまた2〜3分くらい焼くとよい焼き加減になりますよ) ●香味野菜の量はお好みでどうぞ… 個人的には、たっぷりのせるのが好きです(*^^*) ●マリネ液はお醤油味がしっかりしますので、気になる方は調整してください。
- 準
- 1
フライパンに油を熱し、厚揚げを並べ両面焼き目がつくくらいに焼く。 ※2〜3分くらいずつ、中火よりやや強い火加減で焼くとよい。
- 2
下準備の際に塩もみしておいたゴーヤを綺麗に水洗いし水気をしぼり、バットに①と一緒に取る。 A 醤油・酢各大さじ3、砂糖大さじ1、ごま油小さじ1、ラー油小さじ1/2のマリネ液をかけて30分くらいマリネする。
- 3
器に厚揚げ、ゴーヤ、香味野菜(小ねぎ、大葉、みょうが)をのせていり白ごま・鰹節(お好みで)などをふりかける。 マリネ液も一緒にかけていただきます！
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るみ
料理家
料理家。愛知県在住。2児の母。 著書📕【るみのささっと和食】 2022年5月31日出版(ワン・パブリッシング) Instagram @ru.ru_rumi 身近な食材や調味料を使ったお手軽簡単な和食ご飯、時短料理、名古屋めしを中心に発信しています。 子供達も成人し、現在はフルタイムで働いているのでできるだけ早く簡単に作れるレシピが中心。 今までの経験から作る我が家の毎日食べても飽きない和食がメインな食卓を皆さまにお届けできたらと思います。
