副菜
【ゴーヤとツナの梅マリネ】
15分
チャンプルーだけじゃない！ゴーヤがメインの夏サラダのレシピです。 調理する前のゴーヤにひと手間加えるだけで、苦味が和らぎグッと食べやすく。 「割烹白だし」とオリーブオイルのドレッシングがゴーヤとベストマッチ！ 梅と大葉でさっぱり、ツナを加えて食べごたえを持たせています。 苦いものが苦手な家族の箸が止まらない、自慢のレシピです。
材料3人分
- ゴーヤ1本(正味180g)
- 赤玉ねぎ1/4個(または玉ねぎ)
- 梅干し中3個
- ツナ缶(油漬け)1缶
- A塩、砂糖各小さじ1/2
- B割烹白だし大さじ1
- B酢大さじ1/2
- Bオリーブオイル大さじ1
- Bおろししょうが小さじ1
- B砂糖小さじ1
- 大葉3枚
作り方
下準備
▶︎ツナ缶(油漬け)は油をきっておく。- 1
ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで種とワタを取り除き、2〜3mmの厚さに切る。 赤玉ねぎは薄切りにして5分程度水にさらし、水けを絞る。
- 2
ゴーヤにA 塩、砂糖各小さじ1/2をまぶし、手で軽くもむ。5分ほどおいて流水で洗い流し、水けを絞る。
- 3
ボウルにB 割烹白だし大さじ1、酢大さじ1/2、オリーブオイル大さじ1、おろししょうが小さじ1、砂糖小さじ1を入れて混ぜ合わせる。ゴーヤ、ちぎった梅干し、ツナ缶(油漬け)、1の赤玉ねぎ、ちぎった大葉を加えて混ぜ合わせる。
ポイント
▶︎ゴーヤはワタの部分に苦味があるため、しっかりと取り除いてください。 ▶︎苦味が苦手な方はレシピよりも薄く切ると食べやすくなります。
レシピID：524770
更新日：2026/07/31
投稿日：2026/07/31
