［おつまみゴーヤスティック］ゴーヤの唐揚げ♩チーズカレー味
投稿日2023/08/21
更新日2023/08/23
調理時間10分(漬け込み時間は除く)
お酒のおつまみにぴったりな、衣カリカリのゴーヤのスティック唐揚げです。 ゴーヤほろにがなチーズカレー味です。 揚げたてをつまんだら、もう止まらない♩ 家族はゴーヤが嫌いなので、私ひとりで全部食べてしまいました！ ゴーヤがお好きな方におすすめです。
材料2人分
- ゴーヤ1本
- 片栗粉大さじ5
- 小麦粉大さじ1
- サラダ油大さじ5〜6
- Aカレー粉大さじ1
- Aパルメザンチーズ小さじ2
- A醤油小さじ2
- A酒小さじ2
- A砂糖小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
作り方
ポイント
・時間が経つと、カリカリ感がなくなってしまいますので、揚げたてで食べるのが一番美味しいです。 ・日持ちはしますが、衣がベチャっとなりますので、作り置きはおすすめできません。
- 1
ゴーヤは、両端を切り落とし、半分に切ってわたを取り除き、横1/3に切ってから、細切りにする。
- 2
ゴーヤを、A カレー粉大さじ1、パルメザンチーズ小さじ2、醤油小さじ2、酒小さじ2、砂糖小さじ1、おろしにんにく小さじ1と共にポリ袋に入れ、10分ほどおく。
- 3
別のポリ袋に、片栗粉、小麦粉を入れ、箸でゴーヤをひとつひとつ入れ、ポリ袋を上下にふって粉をまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油をひき、170度まで温度を上げたら、ゴーヤを入れて、衣がカリカリになるまで揚げる。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕