副菜
つまみ食いが止まらない！さっくさく♡ゴーヤのカレーチップス
10分
苦味抜き、下味に漬ける時間は除く。- エネルギー65kcal
- 炭水化物15.8g
- 脂質0.3g
- たんぱく質1.5g
- 糖質14.5g
- 食塩相当量1.2g
!
表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
さっくさく！にんにく醤油とカレーの風味でつまみ食いがとまらない♡ゴーヤ1本分作っても足りない！ 美味しさの秘密は下処理⭐︎しっかり下処理することで、ゴーヤの苦味を極限まで抑えました！ほんのり苦味はありますが、カレーの風味でやみつき！わが家の2歳児もおいしーおいしー♡とパクパク。 片栗粉でサックサクに揚がります♪レモンを絞って食べると一層カレーの風味が引き立ちさらに美味しく♡おつまみにもピッタリ！ ゴーヤチャンプルーに飽きたら！ぜひ作ってみてください♪
作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、わたを取り除いて2ミリ幅に切る。A 砂糖小さじ2、塩小さじ1/2をよく揉み込んで10分置く。
- 2
ゴーヤから出てきた水分が苦味の素なので、水分を捨ててゴーヤを軽く水洗いする。水気を切ったらB 醤油小さじ2、みりん、カレー粉、すりおろしにんにく各小さじ1を揉み込み，10分程度置く。
- 3
ポリ袋に汁気を切ったゴーヤと片栗粉を加えて空気を含ませてふる。全体に粉をまぶしたら，フライパンに2センチ程度の油を180度に熱して，ゴーヤをかりっと色良く揚げる。揚がったら油を切る。
- 4
器にゴーヤを盛り、塩少々を散らし、レモンをかけて食べる。
ポイント
・ゴーヤを菜箸で持つと、軽い感じがすれば水分が飛んでカリッと揚がっている状態。フライパンから取り出すタイミングです。 ・下処理は10分置いてください。また出てきた水分＝苦味をしっかり取り除いてぐさいね。
レシピID：443320
更新日：2022/08/23
投稿日：2022/08/23
作ってみた！
1592025/08/18 15:12
分厚く切ったので、苦味が抜けませんでした。塩辛かったです。またチャレンジしてみます- 707807
2024/08/25 19:16
揚げるまでにちょっと時間がかかりますが美味しかったです！レモンが無かったのが残念…さっぱり美味しいだろうと思います。次はレモンありでリピートしたいです。
とーるじーじ2023/07/31 19:41
作って見ました。 表面がサクサクで中はしっとりした新食感のチップスで美味しかったです。 ゴーヤのほのかな苦味とカレー風味がマッチして美味しいと嫁さんからも好評でした。
Double-K2022/09/04 22:22
これは実家でも母親がハマった。自分自身も2回目。
