～ご飯のお供～豚ひき肉とゴーヤのピリ辛肉味噌
主菜
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投稿日2020/07/29
更新日2020/07/29
調理時間15分
旬のゴーヤを使いました、ご飯の進むピリ辛肉味噌。 作り置きにも便利で、ご飯はもちろんお弁当や日本酒などのおつまみにもおすすめです♪
材料3人分
- 豚ひき肉100g
- ゴーヤ1/2本
- サラダ油大さじ1/2
- かつお節1パック(2.5g)
- 塩黒こしょう少々
- A味噌、酒、みりん各大さじ1
- A醤油、酢、ごま油、おろし生姜(チューブ可)各小さじ1
- A砂糖小さじ2
- A一味とうがらし、おろしにんにく(チューブ可)各小さじ1/2
作り方
ポイント
ゴーヤはしっかりとワタを取り除きみじん切りにしていきます。 合わせ調味料を入れたら、ヘラなどを使い味をなじませるよう煮詰めていきます。 清潔な容器に入れ冷蔵庫で3～4日、日持ちしますので作り置きにもおすすめです。 冷たいまま温かいご飯にかけて召し上がれます。
- 準
ゴーヤはワタを取り、みじん切りに。 A 味噌、酒、みりん各大さじ1、醤油、酢、ごま油、おろし生姜(チューブ可)各小さじ1、砂糖小さじ2、一味とうがらし、おろしにんにく(チューブ可)各小さじ1/2の調味料を混ぜ合わせておく。
- 1
大き目のフライパンにサラダ油を入れやや強火で加熱、温まったら豚ひき肉を入れ、こんがりとなるよう炒めていく。
- 2
ゴーヤを加え、1～2分を目安に少ししんなりとするよう炒めていき一旦火を止める。
- 3
かつお節と先程の合わせ調味料を入れ中火で再加熱し、全体を混ぜながら汁気がなくなるよう煮詰めていく。
- 4
煮詰まったら味見をし、塩黒こしょうで調える。
- 5
ボウルなどに移し、しっかりと粗熱を取り味をなじませます。
- 6
温かいご飯や日本酒などおつまみにもおすすめです♪
レシピID
395750
「にんにく」の基礎
「酢」の基礎
「ゴーヤ」の基礎
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今日のおうちごはん！
著書「がっつりやみつき!今日のおうちごはん!」 簡単時短で作れ、ボリューム感のあるレシピが多いです。 初心者さんでも安心できるよう、工程付きで分かりやすいレシピ作りを心がけています。 お肉も野菜もたっぷり摂れ、育ち盛りのお子さんや旦那さんにもきっと喜んでもらえれると思います♪ ぜひ、ご家族皆さんで楽しんでください。