～ご飯のお供～豚ひき肉とゴーヤのピリ辛肉味噌

15分

4

2020.07.29

分類主菜

調理時間： 15分

ID 395750

今日のおうちごはん！

＼酒好き料理家の優勝レシピ／

旬のゴーヤを使いました、ご飯の進むピリ辛肉味噌。
作り置きにも便利で、ご飯はもちろんお弁当や日本酒などのおつまみにもおすすめです♪

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材料

3人分

	豚ひき肉	100g
	ゴーヤ	1/2本
	サラダ油	大さじ1/2
	かつお節	1パック(2.5g)
	塩黒こしょう	少々
A	米味噌、酒、みりん	各大さじ1
A	醤油、酢、ごま油、おろし生姜(チューブ可)	各小さじ1
A	砂糖	小さじ2
A	一味とうがらし、おろしにんにく(チューブ可)	各小さじ1/2

作り方

ポイント

ゴーヤはしっかりとワタを取り除きみじん切りにしていきます。

合わせ調味料を入れたら、ヘラなどを使い味をなじませるよう煮詰めていきます。

清潔な容器に入れ冷蔵庫で3～4日、日持ちしますので作り置きにもおすすめです。
冷たいまま温かいご飯にかけて召し上がれます。

ゴーヤはワタを取り、みじん切りに。

A
米味噌、酒、みりん各大さじ1、醤油、酢、ごま油、おろし生姜(チューブ可) 各小さじ1、砂糖小さじ2、一味とうがらし、おろしにんにく(チューブ可) 各小さじ1/2
の調味料を混ぜ合わせておく。
大き目のフライパンにサラダ油を入れやや強火で加熱、温まったら豚ひき肉を入れ、こんがりとなるよう炒めていく。
ゴーヤを加え、1～2分を目安に少ししんなりとするよう炒めていき一旦火を止める。
かつお節と先程の合わせ調味料を入れ中火で再加熱し、全体を混ぜながら汁気がなくなるよう煮詰めていく。
煮詰まったら味見をし、塩黒こしょうで調える。
ボウルなどに移し、しっかりと粗熱を取り味をなじませます。
温かいご飯や日本酒などおつまみにもおすすめです♪

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