~ご飯のお供~豚ひき肉とゴーヤのピリ辛肉味噌

15

2020.07.29

分類主菜

調理時間: 15分

ID 395750

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

旬のゴーヤを使いました、ご飯の進むピリ辛肉味噌。
作り置きにも便利で、ご飯はもちろんお弁当や日本酒などのおつまみにもおすすめです♪

作り置き フライパン ごま油 ゴーヤ にんにく ひき肉 辛い 生姜 フライパン お弁当 豚ひき肉 ご飯のお供 簡単 作り置き 味醂 かつお節 おつまみ サラダ油 ご飯が進む

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材料3人分
豚ひき肉 100g
ゴーヤ 1/2本
サラダ油 大さじ1/2
かつお節 1パック(2.5g)
塩黒こしょう 少々
A
米味噌、酒、みりん 各大さじ1
A
醤油、酢、ごま油、おろし生姜(チューブ可) 各小さじ1
A
砂糖 小さじ2
A
一味とうがらし、おろしにんにく(チューブ可) 各小さじ1/2
作り方
Point!
ゴーヤはしっかりとワタを取り除きみじん切りにしていきます。

合わせ調味料を入れたら、ヘラなどを使い味をなじませるよう煮詰めていきます。

清潔な容器に入れ冷蔵庫で3~4日、日持ちしますので作り置きにもおすすめです。
冷たいまま温かいご飯にかけて召し上がれます。
  1. ゴーヤはワタを取り、みじん切りに。

    A

    米味噌、酒、みりん 各大さじ1、醤油、酢、ごま油、おろし生姜(チューブ可) 各小さじ1、砂糖 小さじ2、一味とうがらし、おろしにんにく(チューブ可) 各小さじ1/2

    の調味料を混ぜ合わせておく。
  2. 大き目のフライパンにサラダ油を入れやや強火で加熱、温まったら豚ひき肉を入れ、こんがりとなるよう炒めていく。
  3. ゴーヤを加え、1~2分を目安に少ししんなりとするよう炒めていき一旦火を止める。
  4. かつお節と先程の合わせ調味料を入れ中火で再加熱し、全体を混ぜながら汁気がなくなるよう煮詰めていく。
  5. 煮詰まったら味見をし、塩黒こしょうで調える。
  6. ボウルなどに移し、しっかりと粗熱を取り味をなじませます。
  7. 温かいご飯や日本酒などおつまみにもおすすめです♪
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