～ご飯のお供～豚ひき肉とゴーヤのピリ辛肉味噌

材料3人分

• 豚ひき肉
  100g
• ゴーヤ
  1/2本
• サラダ油
  大さじ1/2
• かつお節
  1パック(2.5g)
• 塩黒こしょう
  少々
• A
  味噌、酒、みりん
  各大さじ1
• A
  醤油、酢、ごま油、おろし生姜(チューブ可)
  各小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  一味とうがらし、おろしにんにく(チューブ可)
  各小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ゴーヤはワタを取り、みじん切りに。 A 味噌、酒、みりん各大さじ1、醤油、酢、ごま油、おろし生姜(チューブ可)各小さじ1、砂糖小さじ2、一味とうがらし、おろしにんにく(チューブ可)各小さじ1/2の調味料を混ぜ合わせておく。

  
• 1

  大き目のフライパンにサラダ油を入れやや強火で加熱、温まったら豚ひき肉を入れ、こんがりとなるよう炒めていく。

  
• 2

  ゴーヤを加え、1～2分を目安に少ししんなりとするよう炒めていき一旦火を止める。

  
• 3

  かつお節と先程の合わせ調味料を入れ中火で再加熱し、全体を混ぜながら汁気がなくなるよう煮詰めていく。

  
• 4

  煮詰まったら味見をし、塩黒こしょうで調える。

  
• 5

  ボウルなどに移し、しっかりと粗熱を取り味をなじませます。

  
• 6

  温かいご飯や日本酒などおつまみにもおすすめです♪

  

ポイント

ゴーヤはしっかりとワタを取り除きみじん切りにしていきます。 合わせ調味料を入れたら、ヘラなどを使い味をなじませるよう煮詰めていきます。 清潔な容器に入れ冷蔵庫で3～4日、日持ちしますので作り置きにもおすすめです。 冷たいまま温かいご飯にかけて召し上がれます。

作ってみた！

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