スタミナUP！ゴーヤ入り肉味噌そうめん

材料2人分

• そうめん
  3束(150g)
• 豚ひき肉
  150g
• ゴーヤ
  1/2本(正味約100g)
• にんにく
  1/2かけ
• しょうが
  1/2かけ
• A
  みそ
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  水
  大さじ1
• 卵黄
  2個
• ごま油
  適量

作り方

• 下準備
  A みそ大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、酒小さじ2、しょうゆ小さじ1、水大さじ1を合わせておく。

  
• 1

  ゴーヤは種とワタをとり、薄切りにする。 にんにく、しょうがはみじん切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油、にんにく、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ったら豚ひき肉を加えて中火で炒める。

  
• 3

  肉の色が変わったらゴーヤを入れて1分ほど炒める。

  
• 4

  合わせておいた調味料を加え、炒め合わせる。

• 5

  鍋に湯をわかし、そうめんを袋の表示時間通りゆでる。 流水でもみ洗いして、水気を切る。

• 6

  そうめんを器に盛り、4の肉味噌、卵黄をのせる。

  

ポイント

・ゴーヤの苦みが苦手な方は下処理（塩もみ）してから使用しましょう。 ・肉味噌が完成するタイミングでそうめんがゆであがるように調理を進めると効率的です。

作ってみた！

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