《調味料全て大さじ1》簡単♪ゴーヤと厚揚げの肉味噌炒め

材料4人分

• ゴーヤ
  1本(250g位のもの)
• 厚揚げ
  1パック(8cm×8cmのもの2枚入り使用)
• 豚ひき肉
  250g
• にんにく
  1かけ
• 生姜
  1かけ
• 豆板醤
  小さじ1
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1

作り方

• 下準備
  にんにく、生姜は、みじん切りにする。 A 味噌大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1を混ぜ合わせる。 厚揚げは、熱湯をかけて、油抜きをする。

• 1

  ゴーヤは、半分に切り、スプーンでわたを取り除き、薄切りにする。 塩をして、5分置いたら、さっとすすいで絞る。 厚揚げは、1枚を10等分にして、1電子レンジで1分程加熱する。

  
• 2

  フライパンにごま油を引き、にんにく、生姜、豆板醤を入れ、香りが出たら、豚ひき肉を入れる。 色が変わるまで炒め、A 味噌大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1の2/3量を入れて水分を飛ばしながら炒める。

  
• 3

  ゴーヤと厚揚げを加え、炒め合わせる。 味を見て、残りのA 味噌大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖大さじ1、酒大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1で味を整える。

ポイント

■タレは、様子を見ながら加えてください。

作ってみた！

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