優しい苦味♩白ゴーヤとピーマンのピリ辛肉味噌炒め
投稿日2022/08/29
更新日2022/08/29
調理時間10分
優しい苦味の、白ゴーヤの炒め物です。 豆板醤で、少しピリ辛に仕上げてあります。
材料2人分
- 豚ひき肉150g
- 白ゴーヤ1本(約120g)
- ピーマン3個(約150g)
- サラダ油大さじ1
- A味噌大さじ2
- A砂糖大さじ2
- A醤油大さじ1
- A酒大さじ1
- A豆板醤小さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
- ピザ用チーズ適量
作り方
ポイント
・白ゴーヤは、苦味が少ないので、下処理なしで作っていますが、苦味が苦手な方は、塩・砂糖を揉み込み、下茹でするなどして、下処理をしてください。 ・白ゴーヤでなく、緑のゴーヤでもOKですが、苦味が違いますので、必ず苦味を取る下処理をしてください。
- 1
- 2
フライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉を中火で炒め、豚ひき肉に火が通ったら、A 味噌大さじ2、砂糖大さじ2、醤油大さじ1、酒大さじ1、豆板醤小さじ1、おろしにんにく小さじ1を加えて、全体に味がなじむように混ぜ合わせる。
- 3
豚ひき肉に火が通ったら、白ゴーヤ、ピーマンを加えて、中火で炒める。
- 4
器に盛り付け、温かいうちにピザ用チーズを散らす。
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くみ
料理家
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残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
