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    副菜

    優しい苦味♩白ゴーヤとピーマンのピリ辛肉味噌炒め

    • 投稿日2022/08/29

    • 更新日2022/08/29

    • 調理時間10

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    39

    優しい苦味の、白ゴーヤの炒め物です。 豆板醤で、少しピリ辛に仕上げてあります。

    材料2人分

    • 豚ひき肉
      150g
    • 白ゴーヤ
      1本(約120g)
    • ピーマン
      3個(約150g)
    • サラダ油
      大さじ1
    • A
      味噌
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      醤油
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • A
      豆板醤
      小さじ1
    • A
      おろしにんにく
      小さじ1
    • ピザ用チーズ
      適量

    作り方

    ポイント

    ・白ゴーヤは、苦味が少ないので、下処理なしで作っていますが、苦味が苦手な方は、塩・砂糖を揉み込み、下茹でするなどして、下処理をしてください。 ・白ゴーヤでなく、緑のゴーヤでもOKですが、苦味が違いますので、必ず苦味を取る下処理をしてください。

    • 1

      白ゴーヤは、縦半分に切り、わたを取り除き、0.1cm幅の薄切りにしておく。ピーマンは、種を取り除き、乱切りにしておく。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉を中火で炒め、豚ひき肉に火が通ったら、A 味噌大さじ2、砂糖大さじ2、醤油大さじ1、酒大さじ1、豆板醤小さじ1、おろしにんにく小さじ1を加えて、全体に味がなじむように混ぜ合わせる。

      工程写真
    • 3

      豚ひき肉に火が通ったら、白ゴーヤ、ピーマンを加えて、中火で炒める。

      工程写真
    • 4

      器に盛り付け、温かいうちにピザ用チーズを散らす。

      工程写真
    レシピID

    443682

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    残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕

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