優しい苦味♩白ゴーヤとピーマンのピリ辛肉味噌炒め

材料2人分

• 豚ひき肉
  150g
• 白ゴーヤ
  1本(約120g)
• ピーマン
  3個(約150g)
• サラダ油
  大さじ1
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• ピザ用チーズ
  適量

作り方

• 1

  白ゴーヤは、縦半分に切り、わたを取り除き、0.1cm幅の薄切りにしておく。ピーマンは、種を取り除き、乱切りにしておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき、豚ひき肉を中火で炒め、豚ひき肉に火が通ったら、A 味噌大さじ2、砂糖大さじ2、醤油大さじ1、酒大さじ1、豆板醤小さじ1、おろしにんにく小さじ1を加えて、全体に味がなじむように混ぜ合わせる。

  
• 3

  豚ひき肉に火が通ったら、白ゴーヤ、ピーマンを加えて、中火で炒める。

  
• 4

  器に盛り付け、温かいうちにピザ用チーズを散らす。

  

ポイント

・白ゴーヤは、苦味が少ないので、下処理なしで作っていますが、苦味が苦手な方は、塩・砂糖を揉み込み、下茹でするなどして、下処理をしてください。 ・白ゴーヤでなく、緑のゴーヤでもOKですが、苦味が違いますので、必ず苦味を取る下処理をしてください。

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