【豚なすゴーヤの辛味噌炒め】食欲そそる！夏レシピ♡

材料2人分

• 豚こま肉
  100g
• なす
  1本
• ゴーヤ
  1本
• 玉ねぎ
  1/2玉
• にんじん
  1/4本
• ごま油
  大さじ1
• A
  醤油・酒・合わせ味噌
  各大さじ2
• A
  砂糖・水
  各大さじ1+1/2
• A
  豆板醤・にんにくチューブ
  各小さじ1/2
• 糸とうがらし
  適量

作り方

• 下準備
  ・なすは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにして水に浸しておく。 ・ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを除き、薄切りにする。 ・玉ねぎは薄切り、にんじんは短冊切りにする。 ※ゴーヤの苦味が苦手な場合は、切った後に水に浸すか、塩揉みをすると良いです。

  
• 1

  A 醤油・酒・合わせ味噌各大さじ2、砂糖・水各大さじ1+1/2、豆板醤・にんにくチューブ各小さじ1/2を合わせておく。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れ中火で熱し、豚こま肉・なすを炒める。

  
• 3

  豚肉の色が変わりなすに油が回ったら、ゴーヤ・玉ねぎ・にんじんを加え炒める。

  
• 4

  玉ねぎがしんなりとしてにんじんが柔らかくなったら、A 醤油・酒・合わせ味噌各大さじ2、砂糖・水各大さじ1+1/2、豆板醤・にんにくチューブ各小さじ1/2を加え、水分が少なくなるまで煮詰める。

  
• 5

  器に盛り、糸とうがらしを乗せる。

ポイント

豚こま肉はミンチ肉や鶏肉などでも代用できます！

作ってみた！

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