【厚揚げピーマンの肉味噌炒め】ご飯が進む♪

材料2人分

• 豚ひき肉
  150g
• 厚揚げ
  100g
• 千切りピーマン
  30g(冷凍)
• ごま油
  大さじ1
• A
  味噌、みりん、砂糖
  各大さじ1
• A
  白だし
  小さじ1
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  厚揚げは薄切りにする。 ※今回は油抜き不要のものを使用していますが、必要な際は熱湯をかけて油抜きしてください。

  
• 1

  中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れ、8割ほど火が通るまで炒める。

  
• 2

  千切りピーマンを冷凍のまま加え、千切りピーマンが解凍され、豚ひき肉にしっかり火が通るまで水分を飛ばしながら炒める。

  
• 3

  厚揚げを加え、1分程度さっと炒めたら、混ぜ合わせたA 味噌、みりん、砂糖各大さじ1、白だし小さじ1を加え、全体に味がなじむように煮絡める。 ※生のピーマンを使用する際は厚揚げと同じタイミングで加えてください。

  
• 4

  お好みで白いりごまを散らす。

  
• 5

  業務スーパの千切りピーマンを使用しました。ピーマンを軽く湯通しして千切りにし、急速冷凍した商品。必要な分だけ取り出して使えるため、無駄が出にくいのが嬉しいポイントです。冷凍とは思えないシャキッとした食感で、炒め物や麺類の彩りにも便利です。

  

ポイント

・【A】はあらかじめ混ぜ合わせてから加えることで、味噌がダマになるのを防ぎ、全体に味をなじませやすくなります。 ・冷凍の千切りピーマンを加えたあとは、水分を飛ばすように炒めると、べちゃっとしにくく仕上がります。 ・千切りピーマンは生のピーマンを使用していただいても美味しく作れます。

作ってみた！

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