ゴーヤの苦みと 青じその爽やかさが夏の味! 味噌のコクとみりんの甘辛を マヨのまろやかさがまとめます~♪
*ゴーヤの苦みの軽減するには、塩もみして水にさらしておくとイイです。
・ゴーヤは縦に割り、種とワタを取り除き、5㎜厚さに切る。塩でもんで水洗いして水切りする。 ・玉ねぎ、ニンニクは薄切りにする。 ・豚バラ肉は5㎜厚さに切る。 ・青じそは千切りにする。
オリーブ油、ニンニクをフライパンに入れて弱火で熱し、香りが立ったら強中火で豚バラ肉を炒める。
肉の色が変わったらゴーヤ、玉ねぎを加えて炒める。
玉ねぎが透き通ってきたらA みりん大さじ1、味噌、マヨネーズ大さじ1/2を加えて全体にからめてお皿にとる。青じそとごまをのせて完成。
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2022/07/15 19:23
2020/09/30 00:47
ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。