副菜
苦味をおさえてカリザクッ！夏のおつまみ「ゴーヤ唐揚げ」
投稿日2024/06/01
更新日2024/06/01
調理時間20分
大人の味わいのゴーヤだけど、これならスナック感覚でパクパクいけちゃいますよ〜★
材料2人分（※苦味抜きの時間は除く）
- ゴーヤ1本
- 片栗粉大さじ3~4杯
- 揚げ油適量
- 砂糖小さじ2
- 塩小さじ1/2
- A醤油小さじ1
- A酒小さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ1/2
- A生姜チューブ小さじ1/2
- A鶏ガラスープの素小さじ1/2
作り方
ポイント
ゴーヤは塩と砂糖を揉みこんで苦味抜きすることで、より苦味がおさえられます。
- 1
ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで中のタネとワタを取り除き、1cm幅に切る。
- 2
ゴーヤに砂糖、塩を加えて揉みこみ、30分置く。ザルに上げて流水で洗い、水気を絞ってボウルに移す。
- 3
②にA 醤油小さじ1、酒小さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2、生姜チューブ小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1/2を加えて揉みこみ、片栗粉を2回に分けてまぶす。
- 4
深さ5mmの揚げ油を170度で熱し、③を揚げる。時々裏返しながら両面カリッとなるまで揚げたら出来上がり。
レシピID
484319
質問
こんな「ゴーヤ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「ゴーヤ」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
低空飛行キッチン（調理師免許）
初レシピ本「すぐできごはん」販売中です。 Amazon・楽天・書店にてお求めいただけます。(電子版もあります☆) すぐにマネしたくなるような、誰でも簡単に美味しく作れるレシピをお届けします。 自分で作る楽しさ、美味しさを知っていただき、皆様の日々の料理へのハードルが低くなれば嬉しいです。
