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    副菜

    苦味をおさえてカリザクッ!夏のおつまみ「ゴーヤ唐揚げ」

    • 投稿日2024/06/01

    • 更新日2024/06/01

    • 調理時間20

    大人の味わいのゴーヤだけど、これならスナック感覚でパクパクいけちゃいますよ〜★

    材料2人分※苦味抜きの時間は除く

    • ゴーヤ
      1本
    • 片栗粉
      大さじ3~4杯
    • 揚げ油
      適量
    • 砂糖
      小さじ2
    • 小さじ1/2
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      小さじ1
    • A
      にんにくチューブ
      小さじ1/2
    • A
      生姜チューブ
      小さじ1/2
    • A
      鶏ガラスープの素
      小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ゴーヤは塩と砂糖を揉みこんで苦味抜きすることで、より苦味がおさえられます。

    • 1

      ゴーヤは縦半分に切ってスプーンで中のタネとワタを取り除き、1cm幅に切る。

      工程写真
    • 2

      ゴーヤに砂糖、塩を加えて揉みこみ、30分置く。ザルに上げて流水で洗い、水気を絞ってボウルに移す。

      工程写真
    • 3

      ②にA 醤油小さじ1、酒小さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2、生姜チューブ小さじ1/2、鶏ガラスープの素小さじ1/2を加えて揉みこみ、片栗粉を2回に分けてまぶす。

      工程写真
    • 4

      深さ5mmの揚げ油を170度で熱し、③を揚げる。時々裏返しながら両面カリッとなるまで揚げたら出来上がり。

      工程写真
    レシピID

    484319

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