副菜

タネとワタも丸ごと使う！ゴーヤのスパイス揚げ

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10分

エネルギー145kcal
炭水化物15.7g
脂質9.8g
たんぱく質2.5g
糖質14.2g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

ワタには苦味はなく、栄養も豊富🙌 中の種は未熟でやわらかいので、種ごと調理してOK。種はポリポリした食感です。ゴーヤの苦味とカレーのスパイシーさ、そして油の旨味が組み合わさって、おつまみにも、ご飯にも合います♪

材料2人分

ゴーヤ
1/2本(130g)
サラダ油
適量
A
薄力粉
大さじ2
A
片栗粉
大さじ1
A
カレー粉
小さじ1/2
A
塩
小さじ1/3
水
大さじ3

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ゴーヤは8mm幅の輪切りに切る(種とわたはつけたままでOK)
2
ボウルにA 薄力粉大さじ2、片栗粉大さじ1、カレー粉小さじ1/2、塩小さじ1/3を入れて混ぜ、水を加えて混ぜる
3
鍋にサラダ油を入れて180℃に熱し、1に2をつけて2~3分揚げる

ポイント

・塩小さじ1/3は、指でふたつまみほど加えてください・片栗粉を入れるとカリッと仕上がります。ない場合は、薄力粉大さじ3に変えてもOKです(片栗粉だけはNG) ・カレー粉以外なら、山椒、クミンパウダー、ガラムマサラなどのスパイスに変えてもOKです・揚げ焼きする場合は、フライパンにサラダ油大さじ3を入れて熱し、じっくり両面揚げ焼きしてください