【鶏肉と長ネギの香味甘辛酢炒め】ご飯がすすむ！
投稿日2024/01/06
更新日2024/01/09
調理時間15分
鶏もも肉と長ネギで、香味甘辛酢で炒めてご飯がすすむ味わいに！ お酒のおつまみに、お弁当のおかずにもオススメです^^
材料2人分
- 鶏もも肉1切れ(約290g)
- 長ねぎ2本
- ごま油大さじ１
- 塩小さじ1/2
- A醤油大さじ1
- A本みりん大さじ2と1/2
- A米酢大さじ2/3
- Aおろしにんにく1/2片(チューブなら5mmくらい。好きなら多めでも可能。)
- Aおろししょうが小さじ1/2(チューブなら1cm)
- 粗挽きこしょう適量
作り方
ポイント
・豆板醤などを少し加えて辛味を足すのもオススメです。
- 準
A 醤油大さじ1、本みりん大さじ2と1/2、米酢大さじ2/3、おろしにんにく1/2片、おろししょうが小さじ1/2を混ぜ合わせておく。
- 1
鶏もも肉を一口サイズに切る。長ねぎは1cmくらいの斜め切りに。
- 2
フライパンにごま油を入れて、鶏もも肉を皮を下にしてカリカリになるまで、弱い中火で焼いていく。ひっくり返して両面がしっかり焼けたら、塩を全体にふりかけて下味をつける。
- 3
長ネギを加えてしんなりするまで炒めて、A 醤油大さじ1、本みりん大さじ2と1/2、米酢大さじ2/3、おろしにんにく1/2片、おろししょうが小さじ1/2を加えてさらに炒める。
- 4
味見をして味を整えたら、器に盛り付けて粗挽きこしょうをかける。
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- Artist
旬食料理研究家 久保 たかひろ
- 調理師
徳島県出身、大阪在住🏠 小さい頃から料理をすることが好きで、母が料理を作る側にいつもいて、料理を作るようになりました。大人になってから、デザイン系の仕事に就きつつも、好きだった料理の仕事を始めて10年以上経ちます。 料理を通じて喜んでいただけることに幸せを感じ、旬食料理研究家として、レシピ開発、飲食店営業、自家製調味料ワークショップ、料理教室など、食にまつわるサポートをフリーでおこなっています。 ・旬の野菜を使った料理 ・お酒が弱い人が作る!ごはんのお供にもなって、お酒のおつまみにもなるおつまみごはん ・発酵食品を取り入れた料理 ・定番料理 などを中心にレシピを発信しています。 身近なスーパーマーケットで購入できるような 調味料や、食材を中心に使って料理を楽しく!美味しく! そして、作って食べてもらえる喜びを味わっていただけるような 日々の生活に寄り添うような、それぞれの食卓に少しでも 笑顔が生まれることをモットーにしています。 ●趣味 ・写真撮影 ・都市伝説 ・歴史散策 ・サウナ ・旅行 ・映画、音楽鑑賞 ・食べ歩き ・マルシェ巡り ◆調理師 ◆発酵マイスター ◆サウナ&スパ健康アドバイザー ◆阿波ふうどスペシャリスト