さっぱり美味しい！鶏むね肉とナスとししとうの甘辛酢炒め

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g(1切れ)
• A
  おろし生姜
  小さじ1(チューブなら1cmくらい)
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2(チューブなら5mmくらい)
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ2(全体にまぶすくらいの量)
• ししとう
  12本
• 糸こんにゃく
  180g(1袋分)
• ナス
  1本
• ごま油
  大さじ2
• B
  本みりん
  大さじ1と1/2
• B
  めんつゆ（ストレートタイプ）
  大さじ2(2倍濃縮なら大さじ1、3倍濃縮なら大さじ1と水大さじ1)
• B
  米酢
  大さじ2
• あらびきこしょう
  適量

作り方

• 1

  鶏むね肉はそぎ切りにして、A おろし生姜小さじ1、おろしにんにく小さじ1/2、醤油大さじ1、片栗粉大さじ2を順番に入れて混ぜ合わせる。 ししとうは頭の部分を手で取り除く。 ナスは乱切りにして塩水につけて水分を含ませるように少しギュッとナスを押す。※今回はひもナスを使っています。ひもナスの場合は、塩水につけなくて、ごま油をまぶして焼いてください。 糸こんにゃくは水洗いして、食べやすい長さに切る。

  
• 2

  フライパンにごま油を入れて、中火で鶏むね肉を焼いていく。 半分くらい焼けてきたらナスとししとうと糸こんにゃくを入れて炒める。

  
• 3

  B 本みりん大さじ1と1/2、めんつゆ（ストレートタイプ）大さじ2、米酢大さじ2を加えて和えて、味見をして味を整える。器に盛り付けてあらびきこしょうをかけたら完成！

ポイント

・鶏むね肉にしっかりと味を入れているので、鶏むね肉と野菜を一緒に食べるとちょうどいい味わいになります。 ・鶏むね肉をもも肉や豚肉に変更でも可能です。

作ってみた！

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