【茹で鶏ともやしのマヨポン炒め】ヘルシーなのに栄養満点☆
投稿日2021/09/01
更新日2021/09/01
調理時間10分(茹で鶏を作る時間はのぞく。)
ストックで茹で鶏を作っておけば サッと作れる簡単メインおかず。 茹で汁に浸しておくと鶏むね肉がしっとり。 お肉を割いて、炒めたもやしと合わせるだけ！ 簡単でボリューム満点＆節約おかずです。 鶏むね肉は低カロリーで高たんぱく。 もやしは疲労回復効果のあるアスパラギン酸が含まれています。 ヘルシーなのに栄養満点のおかずです(*^-^*) マヨポンでササっと！ 子供たちにも食べやすい味付けです🎵
材料4人分
- 茹で鶏（鶏むね肉）1枚
- もやし1袋
- 片栗粉大さじ1
- 油小さじ1～2
- 鶏ガラスープの素小さじ1/2
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aポン酢大さじ2
- 塩、コショウ少々
- 刻みネギ適量
作り方
ポイント
鶏むね肉は1枚（約300ｇ）に塩3ｇをまぶして小さめの鍋で浸るくらいの水（400ｍｌ）で20～30分ほど茹でたものを使用しました。 茹で汁はスープに使えます。 もやしに片栗粉をまぶして味がからみやすくしています。 焼くときはカリッと焼けるまで放置する方がきれいに焼けますよ。
- 準
茹で鶏（鶏むね肉）を作っておく。 茹で汁ごと保存容器に入れ、冷蔵庫で2～3日日持ちします。
- 1
茹で鶏（鶏むね肉）を手で粗く割いておく。
- 2
A マヨネーズ大さじ1、ポン酢大さじ2を混ぜ合わせておく。 ※マヨネーズに少しずつポン酢を加えて混ぜると、クリーミーに混ざります。
- 3
もやしに片栗粉をまぶす。 フライパンに油を入れて熱し、もやしを広げて焼く。
- 4
もやしが焼けたら割いた茹で鶏（鶏むね肉）を加え鶏ガラスープの素をふって全体をざっくり混ぜ合わせる。
- 5
A マヨネーズ大さじ1、ポン酢大さじ2をまわし入れ全体にからめたら、塩、コショウで味を調え刻みネギを散らす。
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質問
作ってみた!
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
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- 上級食育アドバイザー
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- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
