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常温保存もできる!赤しそジュース

  • 2014.08.04

  • 118291
    常温保存もできる!赤しそジュース
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    助産院で教わった無添加の赤しそジュースのもと。鮮やかな色に惹かれて毎年大量に作っています。子供にも安心して飲ませられます。

    材料(出来上がり約2100cc)

    1p(300g)
    900g
    300cc
    1800cc

    作り方

    下準備

    赤しその葉っぱを流水でしっかり洗いながら
    軸を取り葉っぱだけにする。

    1

    分量の水を沸かして葉っぱをいれて強火で煮る。
    煮立ったら中火にして20分煮る。

    2

    葉っぱを漉して取り除く。

    3

    砂糖と酢をいれて強火にかける。
    煮立ったら中火にして20分煮る。

    4

    そのまま冷まして冷めたらホワイトリカーで消毒した
    瓶やペットボトルにうつして冷暗所で保存します。

    5

    冷たいお水や炭酸水でお好みの濃さに薄めて
    ジュースで飲んでね!

    6

    保存瓶の消毒は、空いてる瓶やペットボトルなどをよーく洗って
    しっかり乾かしたら
    中に少量のホワイトリカーを入れて
    まんべんなく濡らしてください。

    ポイント

    長く火を入れることで、酢の酸味がまろやかになって美味しくなります。殺菌も兼ねているので表示時間通り加熱してください。

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