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常温保存もできる!赤しそジュース

50

2014.08.04

分類

調理時間: 50分

ID118291

川津由紀子

おうちごはんのレシピ帳

助産院で教わった無添加の赤しそジュースのもと。鮮やかな色に惹かれて毎年大量に作っています。子供にも安心して飲ませられます。

おふくろの味 おもてなし ドリンク 子供 ヘルシー

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材料(出来上がり約2100cc)
赤しそ 1p(300g)
砂糖(三温糖) 900g
米酢 300cc
1800cc
作り方
Point!
長く火を入れることで、酢の酸味がまろやかになって美味しくなります。殺菌も兼ねているので表示時間通り加熱してください。
  1. 赤しその葉っぱを流水でしっかり洗いながら
    軸を取り葉っぱだけにする。
  2. 分量の水を沸かして葉っぱをいれて強火で煮る。
    煮立ったら中火にして20分煮る。
  3. 葉っぱを漉して取り除く。
  4. 砂糖と酢をいれて強火にかける。
    煮立ったら中火にして20分煮る。
  5. そのまま冷まして冷めたらホワイトリカーで消毒した
    瓶やペットボトルにうつして冷暗所で保存します。
  6. 冷たいお水や炭酸水でお好みの濃さに薄めて
    ジュースで飲んでね!
  7. 保存瓶の消毒は、空いてる瓶やペットボトルなどをよーく洗って
    しっかり乾かしたら
    中に少量のホワイトリカーを入れて
    まんべんなく濡らしてください。
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