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常温保存もできる!赤しそジュース

常温保存もできる!赤しそジュース
  • 投稿日2014/08/04

  • 調理時間50

助産院で教わった無添加の赤しそジュースのもと。鮮やかな色に惹かれて毎年大量に作っています。子供にも安心して飲ませられます。

材料出来上がり約2100cc

  • 赤しそ
    1p(300g)
  • 砂糖(三温糖)
    900g
  • 米酢
    300cc
  • 1800cc

作り方

ポイント

長く火を入れることで、酢の酸味がまろやかになって美味しくなります。殺菌も兼ねているので表示時間通り加熱してください。

  • 赤しその葉っぱを流水でしっかり洗いながら 軸を取り葉っぱだけにする。

    工程写真
  • 1

    分量の水を沸かして葉っぱをいれて強火で煮る。 煮立ったら中火にして20分煮る。

    工程写真
  • 2

    葉っぱを漉して取り除く。

  • 3

    砂糖と酢をいれて強火にかける。 煮立ったら中火にして20分煮る。

  • 4

    そのまま冷まして冷めたらホワイトリカーで消毒した 瓶やペットボトルにうつして冷暗所で保存します。

    工程写真
  • 5

    冷たいお水や炭酸水でお好みの濃さに薄めて ジュースで飲んでね!

  • 6

    保存瓶の消毒は、空いてる瓶やペットボトルなどをよーく洗って しっかり乾かしたら 中に少量のホワイトリカーを入れて まんべんなく濡らしてください。

レシピID

118291

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川津由紀子
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川津由紀子

食の好みがばらばらの男子3人(高3・高1・中1)の母です! お弁当作りも6年目になりました! 食べざかりの家族に満足してもらうため、節約のためにも簡単でボリューム感も大事にした野菜多めのご飯とおやつ作りを心がけています。 小さい頃は祖父祖母とも同居だったので、季節行事や食事は昔ながらの手作りのものを食べて育ってきました。 同じ作るなら楽しく! 季節の手仕事などを取り入れながら毎日のご飯作りを楽しむ人が増えてほしい! 大好きなカフェで好きすぎてスタッフになりレシピ開発も担当した20代。 30歳で出産してからは子連れで助産院の調理担当として働いていました。 今はNPOで子育て支援員と料理家、2足のわらじで奮闘中。 得意料理:オムレツ 企業様レシピ開発・親子料理教室・食育講座・コラム執筆など ブログでレシピや日々のお弁当も発信中! 「みんなで食べよ!~おうちごはん」http://minnadetabeyo.blog.jp/ 〈資格〉調理師・フードコーディネーター・子育て支援員

「料理家」という働き方 Artist History