飲み物

『糖質オフ』赤しそジュース（ラカント仕上げ）

Name: 『糖質オフ』赤しそジュース（ラカント仕上げ）
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 赤しその葉 150ｇ; ラカント 400ｇ; りんご酢 100ｍｌ; 水 1L

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30分

エネルギー40kcal
炭水化物9.5g
脂質0.1g
たんぱく質0.3g
糖質0.5g
食塩相当量0g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

梅が出回る季節は赤しそも出回り、甘酸っぱく爽やかなおいしさの赤しそジュースができます。低糖質に仕上げるために、血糖値が上がりづらいラカントを使用したレシピとなっています。ラカントは甘さだけではなく、ひんやり感がある甘味料ですが、コールドドリンクにはぴったりです。これからのかき氷のシロップにもおすすめです。シロップとしてよりも、ジュースを凍らせてかき氷器でふわふわに削り出してもおいしいです。

材料10人分

赤しその葉
150ｇ(茎は外して葉だけ)
ラカント
400ｇ
りんご酢
100ｍｌ(リンゴ酢)
水
1L

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
赤しそは葉を摘み、よく水洗いする。保存瓶は熱湯をかけて消毒、またはアルコールで消毒しておく。
1
大きめの鍋に水を沸騰させ、赤しその葉を入れる。一度に入れようとすると危ないので、小分けに葉を沈めなら入れる
2
全部入れ終わったら一度沸騰させる。そこから中火で15分ほど煮出す。粗熱が取れたらザルで液をこす。残った葉っぱも絞る。＊この時葉っぱは緑になり、残った液体もまだ赤色ではありません。
3
濾した液を鍋に戻し、ラカントを加えて弱火にかけ完全に溶かし一度沸騰させる。＊酸を加えることで、色鮮やかな赤になります。
4
りんご酢を加えでよく混ぜてる。消毒したビンなどで保存します。

ポイント

ラカントの量は一度作ってみて甘さを調節してみてください。大量にできたら、真空シーラーをして冷蔵庫で保存すると場所をとらずに便利です。また写真のような100円ショップの容器に入れておくとコップに入れやすくおすすめです洋服に汁が飛ばないように注意してくださいもし飛んでしまった場合はすぐに流水で洗い、過炭酸ナトリウムなどで染み抜きしてくださいね。

レシピID：393332

更新日：2020/07/28

投稿日：2020/07/28

作ってみた！

レビュー（2件）

panjya77
2021/06/12 21:21
Ps: 赤しそを先生のレシピの倍の量300㌘位使う場合は、他の材料も2倍位で良いでしょうか? ラカントの甘さは好みで加減して良いみたいですね。重ねて質問の、ご回答をお願い致します。
panjya77
2021/06/12 21:12
質問宜しくお願い致します。血糖値高いので糖質制限中でラカント使用のレシピは有り難くさっそく、作ろうと思いますが、酸味にクエン酸を加えても良いでしょうか? 他のレシピの甘味料にはクエン酸とか米酢やレモン等を+しているようですが、ラカントに入れて問題無いでしょうか?。