「赤しそ」のレシピ51 件

くにこキッチン

赤じそが産直で売られていたので、今年も赤しそシロップを作りました。夏の喉が渇く時期に熱中症対策やゆる腸活にもお勧めです。炭酸や水で８倍～１０倍程度に割って、飲んでくださいね。

本澤知美

赤しそジュースを作った後の葉は、まだ風味と栄養がたくさん残っているので捨ててしまうのはもったいない！特にβ-カロテンは脂溶性の栄養素なので、ゆで汁には溶け出しにくく、葉の中に残っています。油と一緒に摂ると吸収率が高まるので、ごま油で炒めてふりかけにしました。

本澤知美

赤しそに含まれるアントシアニンには抗酸化作用があるので、夏の紫外線対策やエイジングケアにおすすめです。赤しそは、旬の初夏しか出回らないので、年に一度のお楽しみ！

濱村　圭

色鮮やかさにうっとりするしそジュース🍹作り方はとっても簡単🙌

濱村　圭

今年も梅仕事の季節が来た🙌って言っても仕事というほど大したことはしていない😏ポイントさえ抑えれば誰でも簡単にずっとカリカリだよー🥢

濱村　圭

しそが手に入る時期に作っておきたいのがしそ酢🙌天然のこの綺麗な色は赤紫蘇ならでは✨赤梅酢があれば万能やけど梅酢じゃ足りないって時はしそ酢を使おう💕

濱村　圭

今しか作れんしそジュース🍹本当美味しいよね🥹この時期にしそジュースと梅シロップ作って夏はもうジュース買わんでよか✌️

Rieka（りえか）

赤紫蘇のさわやかな風味と酸味が夏バテや溜まった疲れに嬉しい♡ゼリーにしてクラッシュするとあざやかなピンクがキラキラして可愛いですよ！

Rieka（りえか）

赤紫蘇のさわやかな風味と酸味が夏バテや溜まった疲れに嬉しい♡気分をリフレッシュさせてくれます！炭酸水や牛乳で割ったり、ゼリーにするのもおすすめ！

福原　歩

お酢を入れた瞬間にパッとキレイな紫色になるのが楽しいので、子供のお手伝いにもおすすめです。紫蘇は栄養も豊富で夏の食欲がない時期にもぴったり。冷蔵庫で1ヶ月以上保存できます。

はる

梅の時期に合わせて店頭に並ぶ"赤紫蘇"赤紫蘇には夏に摂りたい栄養素がたっぷり含まれています♡女性に特にオススメ◎水や炭酸水で割って、夏のひと息にいかががですか✨？今しか味わえない旬のレシピを是非お試しください♪我が家では子どもたちも「おかわり〜♪」が止まりません✨子どもから大人まで年齢関わらず楽しめる１杯になります♡

小春（ぽかぽかびより）

赤じそのふりかけを梅干しと一緒に手作りすると、驚きのおいしさです。一般的に梅干しを手作りする場合、塩の分量は、梅の重量の18～20％。梅酢が上がって来やすくなり、失敗しにくいと言われています。それに保存性が上がるのですが、かなり酸っぱく＋しょっぱくなります。今回、15％ほどに下げ、ちょっとお塩控えめで作り、その梅酢で、赤じそのふりかけにしました。市販のものと比べると、最初はちょっと物足りないな～と感じたんですけど、そこで塩を足さずに、うま味調味料「味の素®」をふったら、驚きのおいしさに。

久保 たかひろ

初夏に出回る赤しそ。疲労回復にぴったりで夏バテ防止や解消に最適！夏場の飲み物に赤しそシロップドリンクはいかがですか？

漆舘優美花

今回は炭酸水で割った赤紫蘇ジュース。もちろんお水やお湯、アイスティーで割っても美味しいですし、ヨーグルトにかけるのもおすすめです！使った葉はごま油、だし、醤油、みりん、白いりごまで佃煮風にしました。ご飯のお供に最高ですよ♪

おやつラボ

スーパーに赤紫蘇が並ぶ季節になりました！ということで毎年恒例のしそジュースを作りました！甘酸っぱいしそジュースは爽やかで夏にぴったり！たっぷり作って夏の間楽しもうと思ったのですが、我が家は2歳児がこのジュースをものすごい気に入ってしまったので、全く持たなそうです！これぞうれしい悲鳴！

山本知美

赤紫蘇ジュースをゼリーにしました。ハート型で固めるととっても可愛いゼリーになります。

藤野幸子

ジップロックで作る簡単で本格的な梅干しです。塩控えめです。

依田 瑠美

赤しその爽やかな香りと、レモンのほのかな酸味で初夏にぴったりのドリンクです！！さっぱり甘さ控えめ目にしています◎

山本知美

赤しそジュースを作った際、絞った後に残る赤しそがもったいないので、ふりかけにしました。無添加で美味しいふりかけが簡単に作れます。

藤野幸子

煮込むだけで簡単にできる梅干しをご紹介。

藤野幸子

レモン１００％の紫蘇のシロップです。水や炭酸水で割ってお召しかがりください。絞った紫蘇は、甘酢に付けてそのまま箸休めや、ご飯と一緒に召し上がっていただけます。

あーぴん（道添明子）

★【絶対失敗しない塩の%です】容器がなくても、市販のものより減塩の添加物のない梅干しが作れます！🆔393385https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/393385★熱中症予防にも梅は効果があります。塩分がという方自分で手作りすれば減塩の梅干しが添加物なしで作れます❣️★土用干しまで終わり、梅干し作りは完成です。梅干しはもちろんそのままでも、お料理の調味料としても使えます。赤紫蘇は〈ゆかりふりかけ〉になります。

小平文★真空シーラー狂

梅が出回る季節は赤しそも出回り、甘酸っぱく爽やかなおいしさの赤しそジュースができます。低糖質に仕上げるために、血糖値が上がりづらいラカントを使用したレシピとなっています。ラカントは甘さだけではなく、ひんやり感がある甘味料ですが、コールドドリンクにはぴったりです。これからのかき氷のシロップにもおすすめです。シロップとしてよりも、ジュースを凍らせてかき氷器でふわふわに削り出してもおいしいです。

川端寿美香

夏バテしそうな身体に、夏場に常備しておきたいと思い、梅干し用ではなくて、シロップ用にしました。酢ではなく、レモン汁の方が、抵抗なく飲めるので、お子さまにも大丈夫だと思います。

あーぴん（道添明子）

★【絶対失敗しない塩の%です】容器がなくても、市販のものより減塩の添加物のない梅干しが作れます！🆔393385https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/393385★熱中症予防にも梅は効果があります。塩分がという方自分で手作りすれば減塩の梅干しが添加物なしで作れます❣️

うしろさん

黒い煮汁にレモン汁を入れると、パッと明るい綺麗な赤色に変わります♪♪冷やしておいて、ロックはもちろん炭酸や水で割るのもオススメです！甘さ控えめなので、お子様には蜂蜜などを足すのも良いですよ！

栄養士：木内由紀

汗ばむようになってくると、シソの葉のふりかけを調味料として良く使います。キャベツをササっと炒めてふりかけ和えるだけ…はお弁当の常連。今日は豚肉も一緒に炒めてあっという間に夏のｵｲｼｲ主菜できあがり。フレッシュな青いシソの葉を絡めて、さっぱりとしたあと引くおかずです。お弁当にも、暑くて食欲のない日にもおススメ！。

がまざわ たかこ

塩分18％の昔ながらの基本的な梅干しなので、カビたりするリスクも少なく漬けやすいです。同じように作っても毎年味が違う所も保存食作りの醍醐味。梅干し作りのレシピを工程でその1、その2に分けて細かく紹介しておりますので、段階に合わせてご覧くださいね。

あーぴん（道添明子）

★ポリフェノールたっぷりの赤紫蘇ジュース氷水や、炭酸水で割って、熱中症予防にも効果的です。★半年～きちんと消毒していれば１年は保存可能です。★夏バテ防止にピッタリの爽やかな飲み物です。クエン酸を加えたらほんのりローズピンクになります。★クエン酸は薬局で売っています。お掃除用のクエン酸でなく食品用のクエン酸を使ってください。

藤田 圭子

毎年梅雨の季節に仕込む我が家のキッチン行事。赤紫蘇を見かけたら是非トライしてみてください！