飲み物
夏限定！紫蘇ジュース
投稿日2018/07/10
更新日2018/07/10
調理時間15分
６月から8月に出回ってくる赤紫蘇。 この時期限定の紫蘇ジュースです。 黒い煮汁に酢とレモンを入れると、鮮やかな赤紫色に大変身！ 作る過程も楽しんでくださいね♪ 良く冷やしてストレートでも、炭酸で割っても美味しいです！
材料（作りやすい量です。）
- 赤紫蘇の葉200g
- 水1.5ℓ
- 砂糖150g
- レモン汁50cc
- 酢100cc
作り方
ポイント
砂糖は氷砂糖かグラニュー糖を使うと美味しさUP! 酢は穀物酢やリンゴ酢などお好みのもので！ オススメはワインビネガーです。少し苦みがあって大人の紫蘇ジュースになります。 使った赤紫蘇の葉は、軽く絞って適当な大きさに切り、ナスや豚肉と味噌炒めにすると美味しいですよ♪
- 1
水を沸騰させ、よく洗った赤紫蘇の葉を7～8分ほど煮出す。 灰汁が出てきたら取り除く。
- 2
赤紫蘇の葉を取り出し(ザル等で濾すと良いです)、砂糖、レモン汁、酢を加える。
レシピID
318583
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- Artist
二宮絵里子
料理研究家/フードコーディネーター/アスリートフードマイスター 新潟市出身。 レシピ開発、季節の野菜料理、サラダ、中華、アスリートフードを得意とする。美味しく楽しい食卓から、健康な心と身体づくりを目指します。 2023年、汁なし担々麺専門店「クラフト担々麺にのたん」オープン。 辛い物も得意。2019年～チャイナフェスティバル 激辛アンバサダー就任。 趣味は音楽とランニング(毎年フルマラソン完走)。
