飲み物

赤しそシロップ

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20分

粗熱をとる時間は除く

赤しそに含まれるアントシアニンには抗酸化作用があるので、夏の紫外線対策やエイジングケアにおすすめです。赤しそは、旬の初夏しか出回らないので、年に一度のお楽しみ！

材料（できあがり約1リットル分）

赤しそ
300ｇ(葉のみ)
てんさい糖
300ｇ
りんご酢
200㎖

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・大きめの鍋に湯を沸騰させておく。（1ℓ）・保存瓶は消毒しておく。
1
赤しそは、葉を摘んで水洗いする。
2
沸騰した湯１ℓ（分量外）に①を入れ、5分煮出す。アクが出たら取り除く。
3
ザルにあげ、葉に含まれた水分を絞る。（絞った葉をふりかけにする場合はとりおく。　赤しそのふりかけ：レシピID：526721）
4
③で絞った汁を鍋に戻し、てんさい糖を加え、よく溶かす。
5
粗熱をとってから、りんご酢を加える。
6
消毒した保存瓶などに入れ、冷蔵庫で保管する。

ポイント

・炭酸水やお酒などで割ってお楽しみください。　赤しそシロップ大さじ１に、炭酸水100㎖くらいがおすすめです。・酢は、りんご酢などフルーティーなものがおすすめです。・やさしい甘さのてんさい糖を使っていますが、　まろやかな甘さのきび糖、すっきりした甘さのグラニュー糖など、　お好みの砂糖を使ってください。・冷蔵庫で半年くらい保存できます。