夏に作りたい☆ポリフェノールたっぷり【赤紫蘇ジュース】
投稿日2019/08/07
更新日2019/08/07
調理時間25分
★ポリフェノールたっぷりの赤紫蘇ジュース 氷水や、炭酸水で割って、熱中症予防にも効果的です。 ★半年～きちんと消毒していれば１年は保存可能です。 ★夏バテ防止にピッタリの爽やかな飲み物です。クエン酸を加えたらほんのりローズピンクになります。 ★クエン酸は薬局で売っています。 お掃除用のクエン酸でなく食品用のクエン酸を使ってください。
材料（作りやすい分量）
- 赤紫蘇500g
- 水2リットル
- 砂糖1カップ
- はちみつ1/2カップ
- レモン汁大さじ2(レモン1/2個分)
- クエン酸大さじ2
作り方
ポイント
★クエン酸は薬局で売っています。 お掃除用のクエン酸でなく食品用のクエン酸を使ってくださいね〜 ★お砂糖はここで減らして作ると保存性が悪くなります。 この量で作って炭酸水などで薄めてくださいね〜♪
- 準
赤紫蘇は洗って汚れた葉を取り除いて茎と葉に分けておく。
- 1
鍋に水を沸かして赤紫蘇を半量入れ、緑色になったらザルにあげ、残りの赤紫蘇も同様にする。 赤紫色→緑色に変化！！
- 2
取り出した葉の粗熱が取れたら、菜箸などで搾り、この汁も鍋に加える。
- 3
【2】に砂糖、はちみつを加えて１０～１5分煮詰める。
- 4
レモン汁、クエン酸を加え、煮沸消毒した保存瓶などに入れて涼しい場所や冷蔵庫で保存する。
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
