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夏に作りたい☆ポリフェノールたっぷり【赤紫蘇ジュース】

25

2019.08.07

分類デザート

調理時間: 25分

ID378805

道添明子〈あーぴん〉

健康な体は毎日の食生活から♪料理研究家♪

★ポリフェノールたっぷりの赤紫蘇ジュース
氷水や、炭酸水で割って、熱中症予防にも効果的です。

★半年~きちんと消毒していれば1年は保存可能です。

★夏バテ防止にピッタリの爽やかな飲み物です。クエン酸を加えたらほんのりローズピンクになります。

★クエン酸は薬局で売っています。
お掃除用のクエン酸でなく食品用のクエン酸を使ってください。

ジュース ホーロー鍋 梅雨 氷水 熱中症予防 シニア 紫蘇 レモン はちみつ しそ おもてなし つくりおき 保存食 赤紫蘇 飲み物 爽やか 作り置き 保存 赤しそ ヘルシー 夏バテ 紫蘇ジュース おふくろの味 ジュース しそジュース
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材料(作りやすい分量)
赤紫蘇 500g
2リットル
砂糖 1カップ
はちみつ 1/2カップ
レモン汁 大さじ2(レモン1/2個分)
クエン酸 大さじ2
作り方
Point!
★クエン酸は薬局で売っています。 お掃除用のクエン酸でなく食品用のクエン酸を使ってくださいね〜 ★お砂糖はここで減らして作ると保存性が悪くなります。 この量で作って炭酸水などで薄めてくださいね〜♪
  1. 赤紫蘇は洗って汚れた葉を取り除いて茎と葉に分けておく。
  2. 鍋に水を沸かして赤紫蘇を半量入れ、緑色になったらザルにあげ、残りの赤紫蘇も同様にする。
    赤紫色→緑色に変化!!
  3. 取り出した葉の粗熱が取れたら、菜箸などで搾り、この汁も鍋に加える。
  4. 【2】に砂糖、はちみつを加えて10~15分煮詰める。
  5. レモン汁、クエン酸を加え、煮沸消毒した保存瓶などに入れて涼しい場所や冷蔵庫で保存する。
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