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【赤じそシロップ】炭酸で割ると夏にすっきり！ゆる腸活にも！

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20分

赤じそが産直で売られていたので、今年も赤しそシロップを作りました。夏の喉が渇く時期に熱中症対策やゆる腸活にもお勧めです。炭酸や水で８倍～１０倍程度に割って、飲んでくださいね。

材料（作りやすい分量）

下準備
赤じそは枝から葉を取っておく。葉を量って250ｇ用意する。
1
赤じそを入れた容器にたっぷりの水を入れ洗う。流水しながら、葉を少しずつふり洗いしてザルにあげる。２回繰り返して、葉についた泥や汚れを取る。
2
鍋に水１ℓを入れ中火で加熱し沸騰したら、赤しその葉を３回に分けて入れる。一度に入れると、入りきらないので、葉が沈んだら、加えていく。
3
再び沸騰したら、弱めの中火で１５分煮だす。
4
赤しそをザルに取り出し、煮だした汁に砂糖を加え煮溶かす。溶けたら火を止めりんご酢を加え混ぜると、黒っぽい色から、鮮やかな赤に変わります。
5
ザルにあげた赤しそをマッシャーなどで押して絞り、４に加えてください。絞った赤じそはふりかけに使ええるので、捨てずに冷凍又は冷蔵保存してくださいね。作り方は別投稿で。
6
清潔な瓶を用意して、じょうごと茶こしを通して注ぎ入れ冷蔵庫で保存します。＊３か月保存できます。