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    【しそジュース】甘酸っぱさが暑い夏にぴったり♡

    • 投稿日2022/07/09

    • 更新日2022/07/09

    • 調理時間30

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    スーパーに赤紫蘇が並ぶ季節になりました!ということで毎年恒例のしそジュースを作りました! 甘酸っぱいしそジュースは爽やかで夏にぴったり!たっぷり作って夏の間楽しもうと思ったのですが、我が家は2歳児がこのジュースをものすごい気に入ってしまったので、全く持たなそうです!これぞうれしい悲鳴!

    材料

    • 赤しその葉
      200g
    • 1リットル
    • A
      グラニュー糖
       500g
    • A
      クエン酸
      15g

    作り方

    ポイント

    赤く色のついた紫蘇の葉を選んで使用すると綺麗な色の紫蘇ジュースになります。 クエン酸を使用することですっきりした甘酸っぱい仕上がりになります。

    • 赤しその葉は綺麗に洗う。

    • 1

      鍋に水を入れ沸騰するまで加熱したら、赤しその葉を加え、15分程度中火で煮出す。

    • 2

      2をざるなどで濾し、汁のみを鍋に戻し、A グラニュー糖 500g、クエン酸15gを加えてグラニュー糖が溶けるまで加熱する。途中アクが浮いてきたらお玉などで取り除く。

    • 3

      保存容器に移し、粗熱をとり冷蔵庫で保存する。

    レシピID

    432552

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    おやつ動画クリエーター

    【自己紹介】 3歳児の父・マスターです。お菓子と、時々我が家の定番メニューを投稿しています。2023年2月Instagramのフォロワーさんが24万人を超えました〜!ありがとうございます! 【著書】 おやつラボ お菓子のきほん2 宝島社 2022年9月29日発売 おやつラボ お菓子のきほん 宝島社 2021年9月13日発売 シリーズ累計発行部数11.1万部突破! 【レシピ開発の想い】 お菓子やケーキは誕生日や記念日など特別な日に作ることが多いと思っています。大切な日を彩るものだからこそ心がけているのが絶対に「美味しい!」と言ってもらえるレシピ開発をすること。おやつラボのレシピで、より多くの方が幸せな気分になっていただけたら嬉しいです! 【おやつラボのこれまで】 小さい頃からケーキが大好きで、お気に入りは誕生日などによく食べる銀座コージーコーナーのショートケーキでした。そんな私がお菓子作りを始めたきっかけは、小学生の頃に母にクッキーを作ろうと思ったこと。スプーンで落とす簡単なクッキーで、オーブンレンジもあったのにオーブントースターで焼くという、今ならそこはオーブンだろ!と言いたくなるような作り方ですが、それなりにできたと思ってます(笑)その後、朝早く起きてバターロールを作ったり、誕生日にはケーキを作るなど自分の作ったお菓子で家族が笑顔になってくれるのが嬉しかったです。 特に強敵だったのがスポンジケーキ。買った本の通りに作っても全然うまくできない…そこからスポンジの研究が始まり、毎日のように練習。そして焼きすぎてオーブンレンジが壊れました。 違う本を買ってもらって練習を続け(もちろんオーブンも買い直して😂)、やっと目標の銀座コージーコーナーのような、ふわふわなスポンジが作れるようになりました。 しばらくお菓子作りに熱中していたんですが、大学・就職を経てお菓子を作る機会が減ってしまいました。 2019年に子どもが生まれるのを機に、お菓子作りを再開し、子供の退院祝いのために作ったケーキを動画撮影して、記念にYouTubeに投稿したのをきっかけに、YouTubeチャンネルを始めました。 Instagramへの投稿、YouTubeの動画編集は妻がしています。

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