⭐️煮込み梅干し

120

2021.06.27

分類調味料

調理時間: 2時間 0分

ID 415327

藤野幸子

藤野幸子のラクッチーナサッチ

煮込むだけで簡単にできる梅干しをご紹介。

    材料

    1kg
    70g
    砂糖 100g
    赤紫蘇の葉 30〜40g
    塩(紫蘇の葉を揉むため) 6g

    作り方

    ポイント

    詳しい作り方は藤野幸子のyoutube動画でもご紹介してます。
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    1. 梅は1時間水につけてアクを抜いて、ペーパーでふいて軸をとる。
      赤紫蘇の葉は塩(紫蘇の葉を揉むため)で揉んで絞る。
    2. 青うめは、包丁で周りに切れ込みを入れて鍋に入れる。株くらいのたっぷりの水を入れて、柔らかくなるまで煮る。
    3. 梅が柔らかくなり、実が種から取れるようなったら、種を取り出す。
    4. 絞った赤紫蘇を加えてさらに煮る
    5. 塩、砂糖を加えてさらに、煮る。
    6. 水分がなくなり、ペースト状になったら、種を取り除き、煮沸した瓶に入れる。
    1 42

    コメント・感想 Comment

    きーたん さん
    2021.06.27 22:40

    毎年梅干しは漬けますが、煮込み梅干しは初めて知りました! こちらではもう黄梅しか売っていません。 青梅でないと作れませんか?

    藤野幸子
    藤野幸子 さん
    2021.06.28 08:45:25

    こんにちわ。レシピご覧いただき、ありがとうございます!!こちのレシピは、熟した梅でも大丈夫です。とても簡単に美味しい梅干し風作れますので、よかったら試してみてください。塩や砂糖の量は、加減してお好みの量で調節してもいいかと思います。もし作られたら、よかったら感想お聞かせいただけたら嬉しいです。ありがとうございま。

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