⭐️煮込み梅干し

• 120分

材料

• 梅
  1kg
• 塩
  70g
• 砂糖
  100g
• 赤紫蘇の葉
  30〜40g
• 塩（紫蘇の葉を揉むため）
  6g

作り方

• 下準備
  梅は１時間水につけてアクを抜いて、ペーパーでふいて軸をとる。 赤紫蘇の葉は塩（紫蘇の葉を揉むため）で揉んで絞る。

• 1

  青うめは、包丁で周りに切れ込みを入れて鍋に入れる。株くらいのたっぷりの水を入れて、柔らかくなるまで煮る。

• 2

  梅が柔らかくなり、実が種から取れるようなったら、種を取り出す。

• 3

  絞った赤紫蘇を加えてさらに煮る

• 4

  塩、砂糖を加えてさらに、煮る。

• 5

  水分がなくなり、ペースト状になったら、種を取り除き、煮沸した瓶に入れる。

ポイント

詳しい作り方は藤野幸子のyoutube動画でもご紹介してます。

作ってみた！

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