【使った葉は佃煮風に】赤紫蘇ジュース
投稿日2022/07/11
更新日2022/07/11
調理時間15分
今回は炭酸水で割った赤紫蘇ジュース。もちろんお水やお湯、アイスティーで割っても美味しいですし、ヨーグルトにかけるのもおすすめです！使った葉はごま油、だし、醤油、みりん、白いりごまで佃煮風にしました。ご飯のお供に最高ですよ♪
材料（作りやすい分量）
- 赤紫蘇100g
- 水500ml
- 砂糖50g
- りんご酢25ml
- 炭酸水、お水などお好みで
作り方
ポイント
・赤紫蘇は思ったより土汚れがついている場合があるので、しっかりと洗ってください。茎の部分は取り除かなくてもOKです。 ・衛生面をしっかりした密閉できる保存容器に入れていれば、1年ほどは日持ちします。作る量にもよりますが、私は数週間〜1ヶ月以内には飲み切るようにしています。衛生面が気になる方はなるべく早めに使い切ることをおすすめします。
- 1
たっぷりの水で赤紫蘇を洗う。鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら赤紫蘇を入れて5分ほど煮る。赤紫蘇をぎゅっと絞り取り出す。
- 2
そこに砂糖を入れて溶かし、りんご酢を入れたらすぐに火を止め粗熱をとる。消毒した瓶に入れて冷蔵保存する。飲む際は、原液を注ぎ炭酸水、お水などで割ってください。
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野菜ソムリエ 花 kitchenです。 夫・息子(5歳)・娘(3歳)の4人家族です。 キッチンに立つのが大好きで、頭の中は「今日は何作ろうかな」と食べ物のことばかり。 身近な材料を使ってどなたでも作りやすいレシピを発信しています。 【Instagram】 https://www.instagram.com/minimal000/ 【現在に至るまで】 母と祖母の手料理を見て育ち、高校生の頃は家族の弁当を作るのが日課でした。 (当時はピーマンのおかずが好きで、弟に「お姉ちゃんピーマンいれすぎ!」と何度も言われていました。) 大学進学とともに始めた一人暮らし〜社会人生活でも基本は自炊。母と祖母に教わった料理を再現したり、自分で好きな味付けにしたり、時には意外な組み合わせを楽しんでみたりと料理を楽しんできました。 長男の出産をきっかけに、時短で簡単な料理を考えるようになり、日々レシピを発信しています。特に野菜が大好きで、素材そのものの味を活かせるように工夫しています。 Nadia Artistとして「どなたでも作りやすいレシピ」をお届けします。