和のポテトサラダ

材料4人分

• じゃがいも
  中3個(マッシュポテトにして400g)
• 和風だしパック
  1袋
• A
  米酢
  小さじ2
• A
  塩糀
  小さじ2
• A
  太白ごま油
  小さじ1
• A
  おからパウダー
  大さじ3
• B
  きざみ昆布
  5g
• B
  ちくわ(生食用)
  1本(約25g)
• B
  冷凍枝豆
  50g

作り方

• 下準備
  ちくわは、薄切りにする。 冷凍枝豆は、流水解凍してさやから出す。

• 1

  じゃがいもは、皮をむいて1/4に切り、和風だしパックを入れたたっぷりのお湯でゆでる。 やわらかくゆであがったら、水気を飛ばしてマッシュポテトにする。

• 2

  1にA 米酢小さじ2、塩糀小さじ2、太白ごま油小さじ1、おからパウダー大さじ3を加えて味を調える。

• 3

  B きざみ昆布5g、ちくわ(生食用)1本、冷凍枝豆50gを混ぜる。

ポイント

ゆでたじゃがいもは、できるだけ水分を飛ばしてホクホクの粉ふき芋状態にしてください。

作ってみた！

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