さつま芋のデリ風マスタードサラダ

材料3人分

• B
  さつま芋
  190g(中1/2本分
• B
  れんこん
  50g
• B
  りんご（いちょう切り）
  1/4個
• B
  レーズン
  大さじ2
• 塩こしょう
  少量
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  粒マスタード
  小さじ1
• A
  酢(米酢使用)
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• パセリ(みじん切り)
  適量

作り方

• 1

  さつま芋は5mm幅の半月切り、れんこんは薄い半月切りにし、 やわらかくなるまでゆで、ザルに上げる。

• 2

  ボウルにA マヨネーズ大さじ2、粒マスタード小さじ1、酢(米酢使用)大さじ1、砂糖大さじ1を混ぜ合わせ、B さつま芋190g(中1/2本分、れんこん50g、りんご（いちょう切り）1/4個、レーズン大さじ2を加え混ぜ合わせ、 塩こしょうで味を整えパセリをちらす。

• 3

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日

ポイント

・さつま芋のゆで加減は、竹串をさしてみて スッとささるぐらいが1番良い状態です。

作ってみた！

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