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    さつま芋のデリ風マスタードサラダ

    さつま芋のデリ風マスタードサラダ
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    • 投稿日2017/12/01

    • 更新日2017/12/01

    • 調理時間15分

    ツンとするマスタードに甘いさつま芋。シャキシャキ食感のれんこんとりんご。 食物繊維たっぷりのデリ風サラダです。

    材料3人分

    • B
      さつま芋
      190g(中1/2本分
    • B
      れんこん
      50g
    • B
      りんご（いちょう切り）
      1/4個
    • B
      レーズン
      大さじ2
    • 塩こしょう
      少量
    • A
      マヨネーズ
      大さじ2
    • A
      粒マスタード
      小さじ1
    • A
      酢(米酢使用)
      大さじ1
    • A
      砂糖
      大さじ1
    • パセリ(みじん切り)
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・さつま芋のゆで加減は、竹串をさしてみて スッとささるぐらいが1番良い状態です。

    • 1

      さつま芋は5mm幅の半月切り、れんこんは薄い半月切りにし、 やわらかくなるまでゆで、ザルに上げる。

    • 2

      ボウルにA マヨネーズ大さじ2、粒マスタード小さじ1、酢(米酢使用)大さじ1、砂糖大さじ1を混ぜ合わせ、B さつま芋190g(中1/2本分、れんこん50g、りんご（いちょう切り）1/4個、レーズン大さじ2を加え混ぜ合わせ、 塩こしょうで味を整えパセリをちらす。

    • 3

      ・密封容器に入れ冷蔵保存で2日

    レシピID

    151279

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    鈴木美鈴
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    鈴木美鈴

    料理研究家

    • トータルフードコーディネーター

    料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております

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