きのこのマスタードマリネ【作りおき】

材料（ （作りやすい分量） ）

• エリンギ
  80g
• しめじ
  120g(1パック)
• 玉ねぎ
  1/2個
• プチトマト
  8個
• 塩こしょう
  各少量
• 油(オリーブオイル使用)
  大さじ1
• 料理酒
  大さじ1
• A
  マスタード（又は粒マスタード）
  小さじ1
• A
  酢(米酢使用)
  大さじ3
• A
  はちみつ
  小さじ2

作り方

• 1

  エリンギは3cm長さにして手てさく、 しめじは石づきを取り除き小房に分ける。 玉ねぎは千切り、プチトマトはヘタを取る。

• 2

  フライパンに油をひき中火にかけ、エリンギ、 玉ねぎ、しめじ、プチトマトを入れ炒める。

• 3

  油が吸収されたら、塩こしょうをして、 料理酒を加え蓋をして中火で3分蒸し焼きにする。

• 4

  A マスタード（又は粒マスタード）小さじ1、酢(米酢使用)大さじ3、はちみつ小さじ2を混ぜ合わせ、③を加え冷ます。

• 5

  ・密封容器に入れ冷蔵保存で4日

ポイント

・蒸し焼きをしている時、時々フライパンをゆすって下さい。(焦げ付き防止)

作ってみた！

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