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ヘルシーきのこの作り置き。トースターでこんがり焼いたら調味料と合わせるだけ。そのままおかずとしても、サラダやパスタに合わせても。
たっぷり作って保存しておくと、ちょっとしたおかずにも、他のお料理にも使えて便利です。
まいたけやしめじは石づきをとって食べやすい大きさに手で裂く。 えのきやエリンギしいたけは石づきをとって食べやすい大きさに切る。
ホイルシートまたは耐熱容器にきのこを平に並べ、上からオリーブオイルを回しかける。
トースターで焼き色がつくまで15分程焼く。
きのこから出てきた焼き汁ごとボウルに入れ、A 粒マスタード小さじ2、はちみつ小さじ1、醤油小さじ1、塩小さじ1/4を加えて和える。
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栁川かおり
料理家・医師
料理家・医師。 夫・娘・息子の4人家族。 まいにち食べても飽きないような「おうちごはん」を目指してます。