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すりゴマの風味が食欲を増し、 控えめな酸味でコクがある ボリューム満点なサラダです。 食物繊維が豊富なので、 お腹の中からキレイになりましょ~♪
・白いりごまをすり鉢ですると、風味が増します。 ・野菜は、スライサーで切ると見栄えが良くなります。 ・野菜の歯ごたえをしっかり残したい時は、包丁で千切りにして下さい。
ごぼうは千切りにし、水にさらしアクを抜きザルに上げる。 人参も千切りにする。 ごぼうと人参を耐熱ボウルに入れラップをふんわりかけ、 600wで3分レンジ加熱しザルにあげ粗熱をとり、軽く水気を絞る。
ボウルにA すりごま大さじ3、味噌大さじ1、マヨネーズ大さじ3、米酢大さじ1、砂糖小さじ2を混ぜ合わせ、①と白いりごまを加え混ぜ合わせる。
・密封容器に入れ冷蔵保存で3日
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鈴木美鈴
料理研究家
料理研究家。 【著書・盛るだけつめるだけ毎日かんたん作りおきおかず】 Nadia Artist。 料理コンテストにて多数受賞歴あり。 Web、雑誌、企業様、食品メーカー様へレシピ提供、監修、掲載、撮影、 スタイリングコラム、執筆など幅広い活動をさせていただいております。 レシピのコンセプトは、「素材をいかしたココロとカラダにやさしい料理」 だしを使った本格的なレシピから、身近な食材で簡単に作るレシピまで、 幅広いレシピでどなた様にもご対応できるようにさせていただいております