副菜
れんこんとごぼうの胡麻マヨサラダ
投稿日2017/10/01
更新日2017/10/01
調理時間20分
れんこん、ごぼう、水菜、鶏ささみを胡麻マヨであえた和風サラダです。
材料3人分
- れんこん100g
- ごぼう40g
- 水菜20g
- 鶏ささみ肉50g
- 酒小さじ1/2
- Aマヨネーズ大匙2～3
- A白味噌小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- A白ねり胡麻小さじ1と1/2
- 塩こしょう少々
- 白ごま小さじ1～2
作り方
ポイント
れんこんは茹ですぎないようにしてください。白味噌でコクをだし、胡麻マヨで和風に仕上げました。ちょっとデパ地下のお惣菜風に仕上げました。
- 1
ボウルにA マヨネーズ大匙2～3、白味噌小さじ1、砂糖小さじ1/2、白ねり胡麻小さじ1と1/2の材料を混ぜておく。 水菜は3cmくらいに切っておく。
- 2
れんこんは縦4等分にして薄切りし、少量の酢(分量外)を入れた水に10分ほどさらしておく。
- 3
②を沸騰したお湯で2分茹でる。茹であがったら、さっと水であらい、水気を切っておく。
- 4
ごぼうは皮を剥き、ピーラーなどでささがきにし、水にさらしておく。
- 5
④を沸騰したお湯に入れて少し透明感がでるまで茹で、水気を切っておく。
- 6
鶏ささみ肉はラップに広げ、酒を振り、ラップで包み、レンジで500w1分かける。そのままの状態でしばらく置いておく。
- 7
①のボウルにれんこん、ごぼうを入れる。鶏ささみは手で割き、水分も一緒に入れる。
- 8
水菜も入れて全体を混ぜ合わせる、塩こしょうで味を調整し、白ごまをふってできあがり。
レシピID
196753
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☆ayaka☆
旦那と2人暮らしの働く主婦。 作ることが好きなんだけど、重い腰を上げるまでに時間がかかる。 日々の2人分のお弁当、簡単なお料理、趣味のパン作りやスイーツ作りを ぼちぼちやってます(*^。^*)
