梅の風味にミョウガと青じそが爽やかに香る まぜたらふわふわの泡が立って喉ごしつるり 見た目もオシャレ感のある前菜です! きりっと冷やした日本酒や白ワインで合わせたいです。 山芋とオクラのねばねばは夏のスタミナアップに効果的! タコとの相性もよく、お酒のあてに楽しい食感の一品です。 お酢を加えることで山芋のかゆみを抑えて 子供でも比較的食べやすくなりますよん♪
*タコは市販の蒸しだこを使っています。もちろんゆでだこでもOK *合わせ酢は電子レンジ600wで30秒加熱すると砂糖が早く溶けます。
・タコは薄くスライスする。 ・山芋は短冊切り。 ・オクラは下茹でして輪切り。 ・青じそ、ミョウガは薄く千切り。
A 米酢、砂糖各大さじ1、練り梅、白だし各小さじ1をよく混ぜて砂糖を溶かし、材料をすべて加えてふわふわの泡が出てくるまで良く和える。 冷蔵庫で良く冷やしてまぜまぜして泡立ててから小鉢に盛り付ける。
393753
ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。