デザート
果肉たっぷり！いちごジャム🍓
10分
苺を砂糖漬けにする時間、煮込む時間は含まず- エネルギー320kcal
- 炭水化物80.0g
- 脂質0.2g
- たんぱく質0.7g
- 糖質78.0g
- 食塩相当量0g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
ごろっと果肉の苺ジャムの作り方をご紹介します。 果肉を残すためのポイントは煮るタイミングを分けることです。 苺の果汁と果肉を時間差で煮詰めることで、果肉を残しつつ甘く美味しいジャムになります。 ＊甘めのジャムはヨーグルトなどにぴったりです！
作り方
- 1
苺のヘタを取り除き、水洗いする。
- 2
半分か1/4の大きさに切り、ボウルに入れる。 ＊苺は切ることで水分が出やすくなります ＊小粒のものは切らずにそのままでもOK
- 3
グラニュー糖を2回に分けて全体にまぶし、ラップをして室温で約5~6時間置く。 ＊初夏など気温が高い時期は冷蔵庫に入れてください
- 4
5時間後。 苺からたっぷりと出た水分をザルで濾す。
- 5
工程4の苺から出た水分とグラニュー糖の液、レモン果汁を鍋に入れ、中火にかける。 ＊レモン果汁は変色防止の為、このタイミングで加えます
- 6
煮立ってアクが出てきたら、取り除く。
- 7
苺を加え、果肉をつぶしてしまわないように丁寧に煮上げる。
- 8
約20分ほど煮て、104℃まで加熱し、とろみがついたら火からおろし、煮沸消毒した瓶に詰める。
ポイント
▶️苺の果肉を残したい場合は、煮崩れを防ぐためにも別々に煮ることがポイントです。 ▶️苺は切ることで水分が出やすくなります。 ▶️注意点と保存方法 手作りする際は、保存容器の煮沸を忘れずに。 冷蔵保存：未開封で1~2ヶ月、開封後はできるだけ早くお召し上がりください。
レシピID：483963
更新日：2024/05/25
投稿日：2024/05/25
