果肉たっぷり！いちごジャム🍓

苺のヘタを取り除き、水洗いする。

半分か1/4の大きさに切り、ボウルに入れる。 ＊苺は切ることで水分が出やすくなります ＊小粒のものは切らずにそのままでもOK

グラニュー糖を2回に分けて全体にまぶし、ラップをして室温で約5~6時間置く。 ＊初夏など気温が高い時期は冷蔵庫に入れてください

5時間後。 苺からたっぷりと出た水分をザルで濾す。

工程4の苺から出た水分とグラニュー糖の液、レモン果汁を鍋に入れ、中火にかける。 ＊レモン果汁は変色防止の為、このタイミングで加えます

煮立ってアクが出てきたら、取り除く。

苺を加え、果肉をつぶしてしまわないように丁寧に煮上げる。

約20分ほど煮て、104℃まで加熱し、とろみがついたら火からおろし、煮沸消毒した瓶に詰める。