【梅ジャム】手軽に美味しい！夏バテ解消にもお勧め。
投稿日2024/06/11
更新日2024/06/11
調理時間15分
完熟梅が出てきたら必ず作る梅ジャムです。 さわやかな酸味が夏の疲れを取る我が家の定番です。 ヨーグルトに入れたり、パンに塗ったり、カレーの隠し味にしたり、かき氷にかけたりと色々楽しめます。
材料
- 完熟梅１キロ
- 砂糖350ｇ
作り方
ポイント
茹でた梅から種を取るのが大変だったのですが、今回先に割って種を取るということを思いつきました。 作戦は大成功。時短で手軽に誰にでも失敗なく作れる方法です。 今回は白砂糖を使っていますが、グラニュー糖で作るとすっきりした甘さになりお勧めです。 茹でるときは混ぜずに、そっと茹でて、さっとザルで水切りしたら絞らずに少し水が残っていてもOKなので、鍋に戻しましょう。煮崩れる寸前でザルに上げるのがコツです。
- 準
梅は完熟梅を使います。
- 1
梅を洗って水けをふきとり、なり口を下にしてまな板に置き、板など平らなものを上において体重をかけると、梅がつぶれて種が取れます。 種となり口についた枝なども取ります。 種はペクチンがあるので１０個程度、お茶パックに入れてよけておきます。
- 2
鍋に１を入れ、水をたっぷり入れて沸騰させ灰汁を取る。 ５分茹でます。 ザルに上げて水けさっと切る。
- 3
水けをさっと切ったら、再び鍋に入れ砂糖とお茶パックに入れた種を入れる。
- 4
混ぜるととろけてくるので、混ぜながら果肉を崩しながら５分加熱します。
- 5
熱いうちに煮沸消毒した瓶に入れて蓋をして、冷めたら冷蔵庫で保存します。３か月保存できます。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/