【梅ジャム】手軽に美味しい！夏バテ解消にもお勧め。

• 15分

材料

• 完熟梅
  １キロ
• 砂糖
  350ｇ

作り方

• 下準備
  梅は完熟梅を使います。

  
• 1

  梅を洗って水けをふきとり、なり口を下にしてまな板に置き、板など平らなものを上において体重をかけると、梅がつぶれて種が取れます。 種となり口についた枝なども取ります。 種はペクチンがあるので１０個程度、お茶パックに入れてよけておきます。

  
• 2

  鍋に１を入れ、水をたっぷり入れて沸騰させ灰汁を取る。 ５分茹でます。 ザルに上げて水けさっと切る。

  
• 3

  水けをさっと切ったら、再び鍋に入れ砂糖とお茶パックに入れた種を入れる。

  
• 4

  混ぜるととろけてくるので、混ぜながら果肉を崩しながら５分加熱します。

  
• 5

  熱いうちに煮沸消毒した瓶に入れて蓋をして、冷めたら冷蔵庫で保存します。３か月保存できます。

  

ポイント

茹でた梅から種を取るのが大変だったのですが、今回先に割って種を取るということを思いつきました。 作戦は大成功。時短で手軽に誰にでも失敗なく作れる方法です。 今回は白砂糖を使っていますが、グラニュー糖で作るとすっきりした甘さになりお勧めです。 茹でるときは混ぜずに、そっと茹でて、さっとザルで水切りしたら絞らずに少し水が残っていてもOKなので、鍋に戻しましょう。煮崩れる寸前でザルに上げるのがコツです。

作ってみた！

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