「ふろふき大根」のレシピ44 件

川上佳苗（おさとう）

大根は皮を丁寧に分厚くむくのが煮物の鉄則だと思っていました。でもむくのに意外と力がいるしきれいに丸くむいていくのも一苦労。余った皮の使い道にも毎回困る…🤔思い立って皮ごと煮てみたら煮崩れもなくむしろきれいに煮えました✨大根って皮つきでもちゃんと美味しくいただけるんです。皮ごと食べればロスも少なく、栄養価的にもお得♪

ひな🐣🌷

じんわり染みるやさしい味✨「ふろふき大根の肉味噌」🍲やわらかく煮た大根に甘辛い肉味噌をたっぷりのせてとろける食感とコクが絶妙♪下ゆででしっかりえぐみを抜くことで味しみ抜群に仕上がります◎忙しい日の副菜やほっとしたい日にぴったり作り置きしておけば温めるだけで完成♡節約＆高タンパクで満足感も◎体にやさしい和おかずです

みつまる

冬といえばな「大根」で作る居酒屋気分なあたたか副菜◎ハードルの高い " 下茹で・煮込み時間 " はレンジで一気に解決！ほっくりとした歯応えも残しつつ、味も染みます♪大人はゆず味噌、お子さんはそのままなど味変しながら楽しんでください🍻

くみ

新感覚ふろふき大根です。普通のふろふき大根に飽きたので、白味噌と柚子こしょうを練り合わせて、ピリッと辛さのある柚子こしょう味噌をかけました。大根は柔らかく、お出汁が染み染みです。大根の下ゆではレンジにお任せするので、その間に出し汁を作ったり、調味料を合わせておくと時短になりますよ。柚子こしょうが苦手な夫にはNGを出されたので、柚子こしょうがお好きな方におすすめ！

Yukiyo

寒い時に熱々がうれしいふろふき大根。手が込んでいるように見えますが、大根をじっくりゆでるだけでゆず味噌もすぐ出来るので、大根とゆずがあれば作る冬のあと一品に重宝します。白味噌をお持ちでない場合も多いかと思いますが、味噌は冷凍保存ができるので、私は白味噌をいつも冷凍庫に常備して色々な料理に使っています。

もみじ

材料は少なく、時間はかかりますが手間はほとんどかかりません。寒い季節に喜ばれるので、冬場によく作る一品です🌿

くみ

箸で崩せる柔らかさの、だし汁染み染みのふろふき大根は、すごく美味しいですよね。でも、定番のふろふき大根ばかり作ってる我が家は、飽きが来てしまったので、ちょっと変わったふろふき大根を作ってみました。だし汁は、白だしであっさりめにして、味噌だれには、お肉を入れてとろみをつけました。あっさり大根に、こってりしたそぼろ餡がすごく合っていて、美味しかったです。煮込みだけで作るふろふき大根は、25〜30分ぐらいかかってしまいますが、このレシピはレンジと並行するので、15分あればできます。よろしかったら、お試しくださいね♩

るみ

「基本のふろふき大根」です。厚めに切った大根をコトコトとじっくり煮込んでおいしいふろふき大根。我が家は甘めのお味噌をかけていただくのが定番です。大根の下準備をしっかり丁寧にしておくことでよりおいしく仕上がりますし、時間はかかりますがコトコト煮るだけなので簡単です。またお味噌によっても食べ応えが違いますので色々お試しいただければと思います。参考レシピもいくつか記載しましたので、ぜひお好みの食べ方をみつけてみてください。

ぐるまん食堂

ハナマルキ　液体塩こうじを使って、ふろふき大根を作りました。冬場の大根は辛みが少なく、煮ると甘みが増して美味しくなるので、上品な甘み、旨味を感じる液体塩こうじで茹でました。味噌だれをかけました。割烹料理屋でいただくような、美味な一皿のできあがり♪

西岡 麻央

使いきれない大根、余っていたらぜひ作ってみてください！しっかり柔らかくなったふろふき大根に柚子の香りが広がる味噌だれをたっぷりかければ、冬の贅沢な1品の完成です＾＾大根は3/4〜1本程度を目安に使ってくださいね。

しんすけ・かい夫婦

優しい味付けのふろふき大根。柚子味噌をかけてどうぞ（柚子味噌は別レシピあり）

金子美和（さとみわ）

鰹だしをきかせた「ふろふき大根」。柔らかく煮えた大根を食べるとおだしの風味がじゅわっと広がります。甘味噌にも、おだしを加えているのでふんわり香る風味が美味しい！鰹節屋の割烹だしパックを使って簡単に作れる和食上手な一品です☆

築山紀子

大根の美味しい季節には、洋風のふろふき大根はいかがでしょうか。ブルーチーズのソースをかけて、ワインに合うおつまみになります。ブルーチーズの風味もお酒が進みますよ！

すずめ（笠原由紀恵）

じっくりコトコト煮込んで作る昔ながらの和食【ふろふき大根】です。だしが染み染みの美味しいふろふき大根が出来上がります。時間のある時にゆっくり作ってみてください。

エプロン

たっぷりのお出汁が染み込んだ定番のふろふき大根です。炊飯器で作るので、ほったらかしでOK♪お箸で切れるほど柔らかくなりますよ。甘辛い味噌ダレと合わせてどうぞ♪

くみ

ふろふき大根風ですが、コチュジャンが入った甘辛だれで味付けし、チーズを乗せて、オーブントースターで焼きました。甘辛だれとチーズの相性が抜群‼︎作りおきする場合は、大根は、前もってゆでて、味をつけておき、食べる時に、チーズを乗せて焼くと良いです。

Kuumin

短時間で味が染み込む調理法を考えて作りました♪切って炊飯器に入れるだけなので、とっても楽ちんです☆料理人の方の調理法を参考にアレンジしました。発酵食品である甘酒を使う事で、腸活や美肌にも効果的な、優しい甘さとなっています。ゆずみそが完成して、時間がある方は、大根の余りの皮をきんぴらにしてみてはいかがでしょうか？参考レシピはこちら→レシピID:450770ゆずの残りの果汁も、ホットゆずハチミツやゆずポン酢などに活用してもいいですね♡

さや🍅野菜ソムリエママ

秋や冬に食べたいふろふき大根のレシピです☺️レンジにおまかせでまるで料亭ででてきそうな1品に♡甘い味噌ダレと出汁しみしみの大根が美味しいです🌸びっくりするほど簡単なので、ぜひお試しください✨

みいこ

ピリリと山椒のきいたカレー、「SPIKY 山椒チキン」を使った、ふろふき大根です。いつものふろふき大根に飽きたら、ぜひ作ってみてください。

管理栄養士☘️maicook

レンジでお手軽にできるふろふき大根と、ゆず皮とゆず果汁を丸ごといただくゆず味噌です。つくりおきにもぴったり。ゆずには美容効果が期待できるヘスペリジンというポリフェノールとβカロテンが含まれています。ぜひゆずを丸ごと召し上がって頂きたい1品です。

小鉢ひろか

甘めのタレが、大根だけでなくなすや生麩、油揚げなど何にでも合います。

神田えり子

寒い季節に食べたいふろふき大根。お箸で切れるほど柔らかく煮た大根に、白味噌で作る田楽味噌をかけていただく和食の定番です。田楽味噌は多めに作って豆腐や生麩、なすに合わせてもおいしいです。※普通の味噌で作る場合は、ポイント欄を参考にしてください。

あや

大根が安かったので♪大根の煮汁は米のとぎ汁ではないので、このままお味噌汁などに使えます。昆布と大根の旨味が出た美味しいお出汁です。

中井かな

ふろふき大根に甘辛肉味噌タレをかけるだけの簡単レシピ！大根は圧力鍋や普通に茹でてもOKですが、今回は手軽に電子レンジで。▼甘辛肉味噌(つくりおき)のレシピはこちらhttps://oceans-nadia.com/user/55671/recipe/407140

高橋 はるな

肌寒くなってきた季節に、ほっこり美味しいふろふき大根。刻んだ柚子の皮をのせると美味しいけれど、少ししか使わないしどうしよう。そんな時、鍋物の薬味でストックしている柚子胡椒が冷蔵庫にありませんか？もしあったらそれを使って、味噌だれの風味付けをしてみて下さいね。ほんの少し入れるだけで、柚子の風味が広がります。味噌だれがもし余ったら、温かいごはんにちょこっと乗せて食べても美味しいですよ。

小春（ぽかぽかびより）

コンソメで煮込んだ洋風ふろふき大根に、ポルチーニ粉末や生クリームで作った濃厚ソースを合わせた1品です。私が、料理家の集まりで　自分の料理を持ち寄る際に、迷わずにこのレシピを選ぶくらい、おもてなしにもぴったりな絶品レシピです。粉末ポルチーニは一般的ではないのですが、カルディで買いました。この濃厚なポルチーニソース。チーズ焼きにしたり、フランスパンにつけて食べたりしても合います。

両角舞【手をかけレシピ】

大根の甘みと肉味噌の甘辛がとても合います。寒い日に熱々をどうぞ。

伊地知 潔

寒い日に旬の大根をふうふうしながら食べたい！冷めても美味しいので余ったらお弁当に！

RINATY（りなてぃ）

夏だって食べたいふろふき大根！冷蔵庫でキンキンに冷やして、濃厚胡麻味噌だれで頂きます♡時間がかかる1品なので冷やして食べる場合は前日に作っておくのがおすすめです！時間がかかる分、夏に食べるふろふき大根はより一層おいしく感じますよ(^^)/また、この濃厚胡麻味噌だれが激うまなんです！今回は大根1/4本分ですが、鍋に入る量であれば分量を増やして作って頂いて構いません！作り甲斐のある絶品レシピになっています☆

野島ゆきえ

レンジで加熱した大根に、ツナとチーズをトッピングしました。お箸がすっと通るくらいやわらかい大根は淡白で癖のない味わいなので、ツナチーズをのせて洋風にしても美味しくいただけます。材料も工程も簡単、火も使わないのであと一品に、おつまみに。