副菜
皮をむかない！ふろふき大根
40分
- エネルギー45kcal
- 炭水化物9.8g
- 脂質0.3g
- たんぱく質1.2g
- 糖質8.5g
- 食塩相当量1.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
大根は皮を丁寧に分厚くむくのが 煮物の鉄則だと思っていました。 でもむくのに意外と力がいるし きれいに丸くむいていくのも一苦労。 余った皮の使い道にも毎回困る…🤔 思い立って皮ごと煮てみたら 煮崩れもなくむしろきれいに煮えました✨ 大根って皮つきでも ちゃんと美味しくいただけるんです。 皮ごと食べればロスも少なく、栄養価的にもお得♪
作り方
- 1
皮つきの大根を3㎝厚に輪切りにし、鍋やフライパンに重ならないように並べ、水・白だしを加えて蓋をし中火にかける。沸いたら弱火にし30～40分煮る。(竹串がスッと通るまで煮る)
- 2
耐熱容器に味噌だれの材料A 味噌大さじ1、みりん大さじ2を入れて混ぜ合わせ、600w1分レンジ加熱する。
- 3
煮えた大根に味噌だれをかける。
ポイント
・大根の皮が白い部分を使うと仕上がりがきれいです。 ・白だしはメーカーにより濃度が異なるため、適宜調整してください。（本レシピはヤマキさんの「割烹白だし」を使用しています）
レシピID：522129
更新日：2026/03/29
投稿日：2026/03/29
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