副菜
覚えておきたい万能タレ！白みそふろふき大根
投稿日2021/12/06
更新日2021/12/06
調理時間15分
甘めのタレが、大根だけでなくなすや生麩、油揚げなど何にでも合います。
材料2人分
- 大根1/4本
- 昆布3cm
- 白すりごま適量
- A白みそ大さじ3
- Aきび砂糖大さじ2
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
作り方
ポイント
・大根の皮は、5mmほど厚く皮をむくと柔らかく煮込めます ・大根の片面に高さの1/3程度の深さに十字に隠し包丁を入れると早く煮込めます ・みそダレは、なすや豆腐などの田楽味噌としても活用できます
- 1
大根は3cm幅の輪切りにし、皮を厚めにむく。(早く均一に火が通るように隠し包丁をすると良い)
- 2
鍋に水、あれば昆布、大根を入れて中火で15分〜大根が柔らかくなるまでゆでる。
- 3
別の鍋にA 白みそ大さじ3、きび砂糖大さじ2、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1を入れて混ぜ、弱火で3分ぽてっとした濃度になるまで加熱する。器に盛り、白すりごまをかける。
レシピID
427231
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小鉢ひろか
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