覚えておきたい万能タレ！白みそふろふき大根

材料2人分

• 大根
  1/4本
• 昆布
  3cm
• 白すりごま
  適量
• A
  白みそ
  大さじ3
• A
  きび砂糖
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1

作り方

• 1

  大根は3cm幅の輪切りにし、皮を厚めにむく。(早く均一に火が通るように隠し包丁をすると良い)

• 2

  鍋に水、あれば昆布、大根を入れて中火で15分〜大根が柔らかくなるまでゆでる。

• 3

  別の鍋にA 白みそ大さじ3、きび砂糖大さじ2、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1を入れて混ぜ、弱火で3分ぽてっとした濃度になるまで加熱する。器に盛り、白すりごまをかける。

ポイント

・大根の皮は、5mmほど厚く皮をむくと柔らかく煮込めます ・大根の片面に高さの1/3程度の深さに十字に隠し包丁を入れると早く煮込めます ・みそダレは、なすや豆腐などの田楽味噌としても活用できます

作ってみた！

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