覚えておきたい万能タレ!白みそふろふき大根

15

2021.12.06

分類副菜

調理時間: 15分

ID 427231

小鉢ひろか

あと一品にもう困らない!野菜が主役の副菜レシピ

甘めのタレが、大根だけでなくなすや生麩、油揚げなど何にでも合います。

野菜のおかず ビーガン ヘルシー ヴィーガン あと一品 副菜 大根 ふろふき大根 小鉢 田楽 白みそ 簡単

    材料

    2人分
    大根 1/4本
    昆布 3cm
    白すりごま 適量
    A
    白みそ 大さじ3
    A
    きび砂糖 大さじ2
    A
    大さじ1
    A
    しょうゆ 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・大根の皮は、5mmほど厚く皮をむくと柔らかく煮込めます
    ・大根の片面に高さの1/3程度の深さに十字に隠し包丁を入れると早く煮込めます
    ・みそダレは、なすや豆腐などの田楽味噌としても活用できます
    1. 大根は3cm幅の輪切りにし、皮を厚めにむく。(早く均一に火が通るように隠し包丁をすると良い)
    2. 鍋に水、あれば昆布、大根を入れて中火で15分〜大根が柔らかくなるまでゆでる。
    3. 別の鍋にA

      白みそ 大さじ3、きび砂糖 大さじ2、酒 大さじ1、しょうゆ 小さじ1

      を入れて混ぜ、弱火で3分ぽてっとした濃度になるまで加熱する。器に盛り、白すりごまをかける。
    2 163

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