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    副菜

    覚えておきたい万能タレ!白みそふろふき大根

    • 投稿日2021/12/06

    • 更新日2021/12/06

    • 調理時間15

    甘めのタレが、大根だけでなくなすや生麩、油揚げなど何にでも合います。

    材料2人分

    • 大根
      1/4本
    • 昆布
      3cm
    • 白すりごま
      適量
    • A
      白みそ
      大さじ3
    • A
      きび砂糖
      大さじ2
    • A
      大さじ1
    • A
      しょうゆ
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・大根の皮は、5mmほど厚く皮をむくと柔らかく煮込めます ・大根の片面に高さの1/3程度の深さに十字に隠し包丁を入れると早く煮込めます ・みそダレは、なすや豆腐などの田楽味噌としても活用できます

    • 1

      大根は3cm幅の輪切りにし、皮を厚めにむく。(早く均一に火が通るように隠し包丁をすると良い)

    • 2

      鍋に水、あれば昆布、大根を入れて中火で15分〜大根が柔らかくなるまでゆでる。

    • 3

      別の鍋にA 白みそ大さじ3、きび砂糖大さじ2、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1を入れて混ぜ、弱火で3分ぽてっとした濃度になるまで加熱する。器に盛り、白すりごまをかける。

    レシピID

    427231

    質問

    作ってみた!

    • 252183
      252183

      2024/03/11 21:25

      白みそと大根があったので作ってみました。みそが美味しかったです。

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    小鉢ひろか

    *** ご質問・お仕事のご依頼は直接こちらへお願いいたします。 https://www.instagram.com/kobachi_hiroka *** 廃棄予定の野菜3tを料理に変えた、通称「捨てない料理人」。 どんな食材も捨てない「#お守りレシピ」instagramにて更新しています。 専門学校 東京ホスピタリティ・アカデミー講師。 「エシカル調理実習」「食品衛生学」担当。 管理栄養士、調理師、フードコーディネーター 【依頼実績】 ・エシカル・SDGs系メーカータイアップ ・vegan食対応可能 ・教育機関、企業研修講師 ・食品商品開発(企画から販売戦略まで) 【掲載雑誌】 ・女性セブン ・週刊女性 ・veggy

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