甘辛大根のチーズ焼き♩洋風ふろふき大根
投稿日2023/01/24
更新日2023/01/24
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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ふろふき大根風ですが、コチュジャンが入った甘辛だれで味付けし、チーズを乗せて、オーブントースターで焼きました。 甘辛だれとチーズの相性が抜群‼︎ 作りおきする場合は、大根は、前もってゆでて、味をつけておき、食べる時に、チーズを乗せて焼くと良いです。
材料2人分
- 大根1/5本
- ピザ用チーズ50g
- パセリ3g
- 小麦粉大さじ2
- サラダ油大さじ1
- 出し汁600ml
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- Aコチュジャン小さじ2
- Aおろしにんにく小さじ1
作り方
ポイント
・②と③の工程で、箸を使うと、大根が崩れてしまいますので、ターナーを使ってひっくり返すようにしてください。 ・パセリは、市販のパセリパウダーを使用しても、かまいません。 ・大根の下茹でに、時間がかかりますので、電子レンジで加熱するのもありです。
- 準
大根は、厚めに皮をむき、3cm幅の輪切りにして、たっぷりの出し汁と共に、弱めの中火で15〜20分ゆでて、粗熱をとっておく。
- 1
キッチンペッパーで、大根の水気をふき取り、たっぷりと小麦粉をまぶす。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、大根を入れ、中火で、両面に焼き色がつくまで焼く。
- 3
A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、コチュジャン小さじ2、おろしにんにく小さじ1を加え、弱めの中火で、汁気がなくなるまで、じっくり煮詰め、一旦冷まして味を含ませる。
- 4
天板に、アルミホイルを敷き、大根を並べ、ピザ用チーズをこんもり乗せて、オーブントースターで5分焼く。
- 5
仕上げに、みじん切りにしたパセリを散らす。
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質問
作ってみた!
8519522023/01/25 12:50
すっごく美味しかったです。 大根が大量にあるのに、レシピがマンネリ化していましたが、これは、本当に大根がコッテリ食べれて、みんな喜びました。
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くみ
料理家
- スパイス＆ハーブコンサルタント
残業多めな正社員として働く二児の母。 働くお母さんにとって ①頑張りすぎないこと ②時間をかけすぎないこと ③お金をかけすぎないこと とても重要ですよね‼︎ 私のコンセプトは 「簡単なのに美味しい」 「手抜きなのに手抜きには見えない」 「シンプルな調理法なのに華やか」 「豪華に見えて実は経済的」 です。 作りおき術を取り入れ、手抜きであっても、見ているだけで元気になれるような、簡単なのに華やかさのあるレシピを提案して行きます。 時には、ものすごく味にこだわった定番料理も載せて行きますので、お時間がある時にお試しくださいね♩ 本業はシステム開発ですが、お料理の開発にも力を入れ、料理家として、少しでも皆さまのお役に立つことができたら嬉しいです。 業務多忙のため、たまにレシピに記載ミスもあるかもしれませんので、気になる点は、お気軽にコメントください☺️ ネガティブなコメントも、今後のレシピ開発に役立たせていただきますので、些細なことでもご指摘いただけたらと。 よろしくお願いいたします。 参考までに【私のレシピの特徴】 ・ガス火対応(加熱時間はガス火表記) ・レンジ500W対応(600Wがない方のためにあえて500W表記) ・作りおき対応(下ごしらえまで済ませ保存可能) ※日々の作りおき活用術については Instagram、threadsに詳細を載せています。 作りおき料理は、毎日の調理時間を減らすことができる上、品数・栄養バランスを無理なく整えながら、高熱費の節約も叶いますので、よろしかったら参考にしてくださいね💕
