甘辛大根のチーズ焼き♩洋風ふろふき大根

材料2人分

• 大根
  1/5本
• ピザ用チーズ
  50g
• パセリ
  3g
• 小麦粉
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1
• 出し汁
  600ml
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  コチュジャン
  小さじ2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1

作り方

• 下準備
  大根は、厚めに皮をむき、3cm幅の輪切りにして、たっぷりの出し汁と共に、弱めの中火で15〜20分ゆでて、粗熱をとっておく。

  
• 1

  キッチンペッパーで、大根の水気をふき取り、たっぷりと小麦粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき、大根を入れ、中火で、両面に焼き色がつくまで焼く。

  
• 3

  A 醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖大さじ1/2、コチュジャン小さじ2、おろしにんにく小さじ1を加え、弱めの中火で、汁気がなくなるまで、じっくり煮詰め、一旦冷まして味を含ませる。

  
• 4

  天板に、アルミホイルを敷き、大根を並べ、ピザ用チーズをこんもり乗せて、オーブントースターで5分焼く。

  
• 5

  仕上げに、みじん切りにしたパセリを散らす。

  

ポイント

・②と③の工程で、箸を使うと、大根が崩れてしまいますので、ターナーを使ってひっくり返すようにしてください。 ・パセリは、市販のパセリパウダーを使用しても、かまいません。 ・大根の下茹でに、時間がかかりますので、電子レンジで加熱するのもありです。

作ってみた！

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