【ひと口ふろふき大根】白だしで簡単！甘味噌仕立て♪

材料2人分

• 大根
  4cm(正味180g)
• A
  水
  250ml
• A
  ヤマキ　割烹白だし®
  大さじ1と1/2
• B
  味噌
  小さじ2
• B
  砂糖、大根の煮汁
  各小さじ1
• 刻みねぎ
  適量

作り方

• 1

  大根は皮を厚めにむき、2cm幅のいちょう切りにする。(余裕があれば面取りする)

  
• 2

  小鍋にA 水250ml、ヤマキ　割烹白だし®大さじ1と1/2と大根を入れて煮立たせ、煮立ったら落としぶたをして、弱めの中火で大根がやわらかくなるまで20分ほど煮る。

  
• 3

  B 味噌小さじ2、砂糖、大根の煮汁各小さじ1を合わせてたれを作る。 大根を器に盛り、たれを適量かけ、刻みねぎを散らす。

  

ポイント

・大根は冷やして食べてもおいしいです！(冷やす場合は、たれは後からかけてください) ・煮る際は煮汁と大根を加えて、大根がひたひたに浸かるほどの小鍋で調理してください。 ・煮る時間は目安ですので、様子をみながら煮てください。火力が強いと煮詰まりすぎますので、やさしくふつふつとするほどの弱めの火力で煮てください。 ・味噌だれに煮汁を加える際には、煮汁を味見し煮詰まりすぎていたら大根を取り出してから、煮汁に水を少し足すなどして味の濃さをご調整ください。

作ってみた！

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