煮込み時間5分！簡単【ふろふき大根のゆず味噌がけ】

材料2人分

• 大根
  1/3本(約600g)
• ゆず
  1/2個
• A
  水
  300ml(大根が浸かるくらい)
• A
  生米
  大さじ1
• B
  水
  400ml
• B
  白だし
  50ml
• C
  味噌
  50g
• C
  砂糖
  20g
• C
  みりん、酒
  各大さじ1ずつ
• C
  ゆず果汁
  1/2個分

作り方

• 1

  大根は3cm幅の輪切りにし厚めに皮をむく。（2mmほど） 両面に5mm程度の十字の切れ込みを入れ、耐熱容器に入れる。 A 水300ml、生米大さじ1を加えてふんわりとラップをしレンジ（600W)で10分加熱する。（竹串をさしてスッと通ればOKです◎）

  
• 2

  鍋にB 水400ml、白だし50mlをいれて沸かし、水気を切った１を入れ中火で5分煮込む。

  
• 3

  ゆずは包丁で白い部分が入らないように皮をむき、千切りにする。 耐熱容器にC 味噌50g、砂糖20g、みりん、酒各大さじ1ずつ、ゆず果汁1/2個分を入れて混ぜ、ふんわりとラップをしレンジ(600W）で1分加熱する。 取り出して皮を半量入れたらラップをせずにさらに30秒加熱し、一度混ぜてから再度30秒加熱する。

  
• 4

  器に２を盛り付け、味噌ダレと残ったゆずの皮をのせる。

  

ポイント

・レンチンで入れる生米は大根特有の臭みを和げます◎

作ってみた！

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