ふろふきゆず大根【レンチン時短でこっくり美味しい！！】
投稿日2024/01/17
更新日2024/01/18
調理時間50分
使いきれない大根、余っていたらぜひ作ってみてください！ しっかり柔らかくなったふろふき大根に柚子の香りが広がる味噌だれをたっぷりかければ、冬の贅沢な1品の完成です＾＾ 大根は3/4〜1本程度を目安に使ってくださいね。
材料2人分
- 大根3/4〜1本
- ゆず1個
- 砂糖大さじ１
- 昆布10cm
- A味噌大さじ３
- A砂糖大さじ３
作り方
ポイント
・大根は茹でる前にレンチンすることで圧倒的に時短につながります。 ・砂糖を加えた水で大根を茹でると、大根が短時間で柔らかく仕上がります。 ・大根は真ん中の部分が柔らかくて甘いです。もしも選べる場合は、真ん中を選んで使ってみてくださいね！ ・余った千切りのゆず皮はラップに包んで冷凍保存しておくと便利です！
- 1
大根は暑さ4cm程度の輪切りにして、皮を厚くむく。(皮の近くに筋の変わり目があるので、それにそうように皮をむく。) 面取りをして、片側に十字の隠し包丁を入れる。(深さは大根の1/3程度まで)
- 2
耐熱皿に大根を乗せて、ふんわりラップをかけたら600Wの電子レンジで15分加熱する。
- 3
ゆず味噌を作る。ゆずは横半分に切ったら、大さじ2の果汁を耐熱容器に入れ、A 味噌大さじ３、砂糖大さじ３も加えてしっかりと混ぜてふんわりラップをして600Wの電子レンジで40秒加熱する。果汁を搾った皮は白い部分を除いて黄色い皮を千切りにしておく。
- 4
鍋に２の大根、砂糖、昆布を入れて、大根が隠れるくらいまで水を入れたら弱めの中火で30分煮る。竹串を使い、スッとすんなり刺さったら火を止める。器に大根を盛り、ゆず味噌をかけ刻んだゆずを乗せる。
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西岡 麻央
野菜の料理家。 3歳息子と11歳年上の夫と3人暮らし。 「内側からキレイでいたい!」「健康でありたい!」 と願う方々に、野菜を使った栄養豊富なレシピをご紹介しています。 太りやすい体質だと嘆く夫も、日々の野菜料理で 体調良く、ベストな体重をキープできているようです。笑 【日々の献立に悩む皆さんへ】 毎日のごはん作り、本当にお疲れ様です! 「今日のご飯どうしよう?」と悩んだら まず冷蔵庫をチェックする方が多いのではないでしょうか? 私もまずは冷蔵庫を確認します。 特に野菜室。 肉や魚は1度に食べ切ってしまうことが多いけど 野菜は1回で使い切れずに余りがち。 そのまま何に使おうかと考えているうちに、 時間が経って傷んでしまうことも多いと思うんです。 そんなお悩みを解決するため、 中途半端なあまり野菜を絶品、かんたん、ヘルシーな1品にするための アイディアもこれからたくさんご紹介していきたいと思います! レシピをチェックしていただけたら嬉しいです。