ふろふきゆず大根【レンチン時短でこっくり美味しい！！】

材料2人分

• 大根
  3/4〜1本
• ゆず
  1個
• 砂糖
  大さじ１
• 昆布
  10cm
• A
  味噌
  大さじ３
• A
  砂糖
  大さじ３

作り方

• 1

  大根は暑さ4cm程度の輪切りにして、皮を厚くむく。(皮の近くに筋の変わり目があるので、それにそうように皮をむく。) 面取りをして、片側に十字の隠し包丁を入れる。(深さは大根の1/3程度まで)

  
• 2

  耐熱皿に大根を乗せて、ふんわりラップをかけたら600Wの電子レンジで15分加熱する。

  
• 3

  ゆず味噌を作る。ゆずは横半分に切ったら、大さじ2の果汁を耐熱容器に入れ、A 味噌大さじ３、砂糖大さじ３も加えてしっかりと混ぜてふんわりラップをして600Wの電子レンジで40秒加熱する。果汁を搾った皮は白い部分を除いて黄色い皮を千切りにしておく。

  
• 4

  鍋に２の大根、砂糖、昆布を入れて、大根が隠れるくらいまで水を入れたら弱めの中火で30分煮る。竹串を使い、スッとすんなり刺さったら火を止める。器に大根を盛り、ゆず味噌をかけ刻んだゆずを乗せる。

  

ポイント

・大根は茹でる前にレンチンすることで圧倒的に時短につながります。 ・砂糖を加えた水で大根を茹でると、大根が短時間で柔らかく仕上がります。 ・大根は真ん中の部分が柔らかくて甘いです。もしも選べる場合は、真ん中を選んで使ってみてくださいね！ ・余った千切りのゆず皮はラップに包んで冷凍保存しておくと便利です！

作ってみた！

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