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しみじみおいしい ふろふき大根

30
煮ものの
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2018.10.26

分類副菜

調理時間: 30分

ID367750

がまざわ たかこ

ほっこり おいしい ふるさとごはん。

ストウブでコトコト炊くふろふき大根。シンプルに大根の美味しさを存分に味わうお料理です。
ぜひ 出汁昆布と一緒に煮てください。身体にしみいる美味しさです。
煮汁も汁物に生かせます。

煮もの 昆布 Zwilling 煮もの 味醂 ふろふき大根 ゆず 汁物 大根 ストウブ ヘルシー ストウブ料理 出汁 STAUB シンプル レンジ 味噌
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材料3人分
大根 1/2本
真昆布 5センチ1枚
A
味噌 大さじ4
A
砂糖 大さじ4
A
みりん 大さじ3
ゆず 適宜
作り方
Point!
大根の皮に沿って繊維の硬い部分がありますので、皮は厚めにむくと良いです。やわらかく、ジューシーに煮上がります。 ストウブ ココットオーバル17センチを使用してます。
  1. 大根は3センチほどの輪切りにして、皮は厚めにむきます。
    煮崩れないように角を切り落として面取りします。
  2. 大根の片側に 包丁で1センチくらい十字に切り込みを入れ、火が通りやすくします。
  3. 鍋に昆布(あれば真昆布)と大根を入れて、大根がかぶるくらいの水を入れます。
    火にかけ、沸騰してきたら弱火にして蓋をしてコトコト20分くらい炊きます。
    (楊枝を差してみて、力を入れずすっと入るようになれば食べごろです)
  4. 耐熱容器にA

    味噌 大さじ4、砂糖 大さじ4、みりん 大さじ3

    を入れ混ぜ、ラップをして600wの電子レンジで1分加熱します。

    炊き上がったふろふき大根にかけて、お好みでゆずの皮をのせます。
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