レンチンで作れる♪厚切りふろふき大根

材料4人分

• 大根
  12cm
• A
  甘辛肉味噌(つくりおき)
  50g
• A
  酒
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/2
• 出汁
  500ml
• 青ネギ(小口切り)
  適量
• 片栗粉
  小さじ1/2

作り方

• 1

  大根は3cmの厚さに4つ切って、皮を剥いたら面取りをする。両面に十字の切れ込みを入れる。

  
• 2

  耐熱皿又はタッパーに出汁と大根を入れて電子レンジ(600W)で18分加熱する。 ※出汁の量は大根が浸かればOKです ※竹串を刺して硬いようであれば時間を追加してください

  
• 3

  フライパンにA 甘辛肉味噌(つくりおき)50g、酒大さじ1、醤油小さじ1/2と大根を茹でた後の出汁70～80mlを入れて、肉味噌をほぐすようにして中火で煮立たせアルコールを飛ばす。

  
• 4

  一度火を止めて、水溶き片栗粉をまわし入れてすぐに混ぜる。 再び中火で加熱して混ぜながらとろみをつける。

  
• 5

  器に大根をのせて、上から甘辛肉味噌タレをかける。 青ネギ(小口切り)を散らして完成！

ポイント

◆出汁がない場合は、【水500ml＋和風顆粒出汁の素5g】で代用できます ◆大根の加熱は圧力鍋や普通に茹でてもOKです。 ◆大根によって火通りが違うので、必ず竹串で大根の中央まで火が通っているか確認してください。 ◆今回は厚めの3cmにしましたが、2cmやさらに薄い場合は5～10分程加熱時間が変わります。 ◆電子レンジの場所によって加熱のスピードが異なるため、途中でタッパーの向きを変えると均等に加熱されます。 ▼甘辛肉味噌(つくりおき)のレシピはこちら https://oceans-nadia.com/user/55671/recipe/407140

作ってみた！

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