あと1品に！たべるゆず味噌とレンジふろふき大根

材料4人分（写真は2人分量です）

• A
  ゆず皮
  1個分
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ3
• 味噌
  大さじ5
• 柚子果汁
  1個分
• 一味唐辛子
  少々
• 大根
  1/4本
• 大根の葉
  少々(あれば)
• B
  和風顆粒だし
  小さじ1
• B
  水
  50㏄

作り方

• 下準備
  ・ゆず皮を粗みじん切りにする。 ・ゆず果汁をしぼる。 ・大根の葉を小口切りにする。 【レンジふろふき大根】を作る。 ・大根は1cm幅切りにし、中心にばってんの切り込みを入れる。耐熱容器にB 和風顆粒だし小さじ1、水50㏄、大根を入れレンジで600W4分加熱し、裏返してさらに4分加熱する。

  
• 1

  【たべるゆず味噌】を作る。 鍋にA ゆず皮1個分、砂糖大さじ1、みりん大さじ3を入れて弱火でゆず皮が少ししんなりするまで加熱する。

  
• 2

  一度火を止めて味噌を溶き混ぜ、再び弱火でゴムベラを使って混ぜながら火を通す。火を止めて柚子果汁、お好みで一味唐辛子を混ぜる。

  
• 3

  器にレンジふろふき大根、ゆず味噌と大根の皮をのせる。

  

ポイント

柚子味噌を作る際は、焦げ付かないよう常に弱火で加熱してください。 辛いのがお好きな方は七味唐辛子をたっぷりとどうぞ♪

作ってみた！

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