あと1品に！たべるゆず味噌とレンジふろふき大根
投稿日2022/01/09
更新日2022/01/09
調理時間15分
レンジでお手軽にできるふろふき大根と、 ゆず皮とゆず果汁を丸ごといただくゆず味噌です。つくりおきにもぴったり。 ゆずには美容効果が期待できるヘスペリジンというポリフェノールとβカロテンが含まれています。 ぜひゆずを丸ごと召し上がって頂きたい1品です。
材料4人分（写真は2人分量です）
- Aゆず皮1個分
- A砂糖大さじ1
- Aみりん大さじ3
- 味噌大さじ5
- 柚子果汁1個分
- 一味唐辛子少々
- 大根1/4本
- 大根の葉少々(あれば)
- B和風顆粒だし小さじ1
- B水50㏄
作り方
ポイント
柚子味噌を作る際は、焦げ付かないよう常に弱火で加熱してください。 辛いのがお好きな方は七味唐辛子をたっぷりとどうぞ♪
- 準
・ゆず皮を粗みじん切りにする。 ・ゆず果汁をしぼる。 ・大根の葉を小口切りにする。 【レンジふろふき大根】を作る。 ・大根は1cm幅切りにし、中心にばってんの切り込みを入れる。耐熱容器にB 和風顆粒だし小さじ1、水50㏄、大根を入れレンジで600W4分加熱し、裏返してさらに4分加熱する。
- 1
【たべるゆず味噌】を作る。 鍋にA ゆず皮1個分、砂糖大さじ1、みりん大さじ3を入れて弱火でゆず皮が少ししんなりするまで加熱する。
- 2
一度火を止めて味噌を溶き混ぜ、再び弱火でゴムベラを使って混ぜながら火を通す。火を止めて柚子果汁、お好みで一味唐辛子を混ぜる。
- 3
器にレンジふろふき大根、ゆず味噌と大根の皮をのせる。
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管理栄養士☘️maicook
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ご訪問ありがとうございます🌸 たくさん食べても無理なくダイエット! 野菜たっぷりのレシピを心がけています。 レシピを通して、 たくさんの方に料理の楽しさを知ってもらえたら嬉しいです。 食べることが大好きで食に関する資格を取得しました。(管理栄養士・調理師・フードコーディネーター・認定臨床栄養医学指導士etc.) 小中学校・保育園の給食調理におよそ6年間携わり、大量調理も熟知しています。 食品会社では商品のレシピ開発や素材の研究を行いました。BtoB、BtoCのレシピ開発、栄養価計算、栄養コラム、写真撮影など多数担当しました。 ・ダイエットレシピ ・管理栄養士・学校給食調理直伝レシピ