あと1品に!たべるゆず味噌とレンジふろふき大根

15

2022.01.09

分類副菜

調理時間: 15分

ID 428963

管理栄養士☘️maicook

管理栄養士の感嘆🌼ごはん

レンジでお手軽にできるふろふき大根と、
ゆず皮とゆず果汁を丸ごといただくゆず味噌です。つくりおきにもぴったり。
ゆずには美容効果が期待できるヘスペリジンというポリフェノールとβカロテンが含まれています。
ぜひゆずを丸ごと召し上がって頂きたい1品です。

大根の煮物 小鉢 片手鍋 電子レンジ ゆず レンジ おつまみ 一味唐辛子 もう一品のおかず・小鉢 作り置き 味噌 味醂 大根 大根の葉 小鉢 簡単

    材料

    4人分(写真は2人分量です)
    A
    ゆず皮 1個分
    A
    砂糖 大さじ1
    A
    みりん 大さじ3
    味噌 大さじ5
    柚子果汁 1個分
    一味唐辛子 少々
    大根 1/4本
    大根の葉 少々(あれば)
    B
    和風顆粒だし 小さじ1
    B
    50㏄

    作り方

    ポイント

    柚子味噌を作る際は、焦げ付かないよう常に弱火で加熱してください。
    辛いのがお好きな方は七味唐辛子をたっぷりとどうぞ♪
    1. ・ゆず皮を粗みじん切りにする。
      ・ゆず果汁をしぼる。
      ・大根の葉を小口切りにする。

      【レンジふろふき大根】を作る。
      ・大根は1cm幅切りにし、中心にばってんの切り込みを入れる。耐熱容器にB

      和風顆粒だし 小さじ1、水 50㏄

      、大根を入れレンジで600W4分加熱し、裏返してさらに4分加熱する。
    2. 【たべるゆず味噌】を作る。
      鍋にA

      ゆず皮 1個分、砂糖 大さじ1、みりん 大さじ3

      を入れて弱火でゆず皮が少ししんなりするまで加熱する。
    3. 一度火を止めて味噌を溶き混ぜ、再び弱火でゴムベラを使って混ぜながら火を通す。火を止めて柚子果汁、お好みで一味唐辛子を混ぜる。
    4. 器にレンジふろふき大根、ゆず味噌と大根の皮をのせる。
    0 46

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