炊飯器で楽ちん！本格ふろふき大根

材料3人分（厚さ2.5cmの大根6個分(1人2個)）

• A
  大根
  15cm
• A
  昆布
  10cm角(利尻昆布使用)
• A
  甘酒
  大さじ2(米麹使用のもの)
• A
  白だし
  大さじ1(ヤマキ割烹白だし使用)
• A
  水
  500ml
• B
  みそ
  大さじ2
• B
  ハチミツ
  大さじ1
• B
  ゆずの皮
  適量

作り方

• 下準備
  ・昆布を湿った布巾で拭き、ハサミで2cmおきぐらいに、切り込みを入れておく。 ・ゆずに熱湯をかけて、農薬を落とし、水気をきっておく。

• 1

  大根を厚さ2.5cmの輪切りにし、皮を内側の筋の部分まで剥く。 1面の中央に、中心部に届く深さまで十字の切り込みを入れる。 両面の面取りをする。(おもてなし向き)

  
• 2

  炊飯器にA 大根15cm、昆布10cm角、甘酒大さじ2、白だし大さじ1、水500mlを入れ(昆布を大根の下にひく)、無洗米の早炊きで炊飯スタートさせる。

  
• 3

  ゆずの皮を適量すりおろし、千切り用に適量を薄く剥き、細く切る。

  
• 4

  B みそ大さじ2、ハチミツ大さじ1、ゆずの皮適量(ゆずの皮はすりおろしたもの)を合わせて混ぜる。

  
• 5

  炊き上がったら人数分の器に盛り付け、4を乗せ、細く切ったゆずの皮を飾る。

  

ポイント

味が染みやすいように、大根は薄めにカットしてあります。 多く作りたい方は、安全に作れるように、倍の量までにして下さい。 大根と一緒に、こんにゃくを入れて炊いてもいいですね♪ 味噌は、綾か(十二割麹の無添加生みそ)を使っています。 お好みのお味噌をお使いください。

作ってみた！

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