「白きくらげ」のレシピ4 件

両角舞【手をかけレシピ】

薬膳の定番食材である白きくらげを使った甘いデザートです。この時期の喉やお肌の乾燥を和らげ、潤いとハリのあるお肌に。しっかり煮込むことでコラーゲンたっぷりのとろりとした煮汁が出来上がります。旬のりんごと甘い香りのシナモンを加えて、砂糖控えめでも満足感のある仕上がりに。

おうち薬膳 村上華子

保水率・抜群。ぷるぷる植物性のコラーゲン！白きくらげと、梨を使った温かいデザートスープです。医食同源の国・中国では『銀耳雪梨糖水』という名前で愛されてきました。本場では、はちみつではなく、氷砂糖で甘味をつくります。どちらでもお好みでどうぞ！【薬膳メモ】白きくらげは、中国で『銀耳』と呼び、乾燥の季節にかかせない食材です。梨も同様に、肺や呼吸器系を潤すので、中国では古くから民間療法として、咳や急性の気管支炎の症状をやわらげるために用いられてきました。蓮の実は胃腸を元気に整えたり、精神的な不安を持つ人におすすめしている漢方食材です。もし手に入れば、使ってみてください。

おうち薬膳 村上華子

保水率・抜群。ぷるぷる植物性のコラーゲン！「白きくらげ」は、乾燥する季節の潤いづくりに欠かせない、お手当食材です。薬膳デザートにスープ、サラダや炒め物など色々な料理にアレンジが可能。購入したら一袋まとめて下茹でしておけば、いつでも手軽に使えます。【薬膳メモ】白きくらげはキノコの仲間で、食物繊維もたっぷり。美肌効果は有名ですが、実は、肺やノドなどの呼吸器を潤すもの得意。ノドの渇きを抑えたり、乾燥性の咳を落ちつかせる作用があるので、空気が乾燥する季節に重宝する食材です。

日本くらし薬膳協会（JKA）

梨、木耳、グラニュー糖は体を潤して咳を止め、空気が乾燥する秋の体調を整えます。から咳、喉のイガイガ、喉が赤く腫れて痛む、痰がからむ、声が出にくい、お肌が乾燥する時にもおすすめです。