乾燥する季節のお手当レシピ【白きくらげと梨のはちみつ煮】

材料2人分

• 白きくらげ（下茹で済のもの）
  120g
• 梨
  1/2個
• 水
  2カップ
• A
  はちみつ
  大さじ1～2
• A
  しょうが
  適量
• A
  シナモン
  適量
• クコの実
  適量
• 蓮の実
  適宜

作り方

• 下準備
  【白きくらげ】 乾燥のものを使用します。購入したら一袋分すべてを下茹でして、保存袋に入れて冷凍保存しておけば、炒めものやサラダなど、色々な料理に活用できて便利です。 ①ボウルに白きくらげを入れて水洗いをしたら、たっぷりの水を沸騰させて5分下茹する。 ②ザルに入れて水気を切る。この時まだ乾物臭が残っている場合は水を替え、再び5分茹でる。 ③石づきの部分を切り取り、一枚が大きいものは手で割る。 ★白きくらげの「基本の茹で方から保存」については、こちらのページでくわしくご紹介しています。 https://oceans-nadia.com/user/597063/recipe/422719 【その他の材料】 クコの実は、はちみつ（分量外）につけて戻しておく。 蓮の実を使う場合は、一時間～半日ほど浸水させる。

  
• 1

  梨の皮を芯を取り、食べやすい大きさに切る。（ここではくし切りにしています）。しょうがは皮の汚れをこそげ取る。

• 2

  鍋に水、白きくらげ（下茹で済のもの）、梨を入れて、弱火で20分煮る。

• 3

  白きくらげにとろみが出たら、A はちみつ大さじ1～2、しょうが適量、シナモン適量を入れてさらに10分煮る。（蓮の実を使う場合はここに加える）※何度もかき混ぜると粘りがでるで、混ぜる場合は鍋をゆするようにします。

• 4

  器に盛り、クコの実を飾る。出来立ての温かいうちに食べていただくのがおすすめですが、冷やしてもおいしいです。その場合、粗熱が取れてから冷蔵庫に入れて下さい。

ポイント

白きくらげは、トロトロ（ドロドロ）になるまで煮込む方が、消化に優しく、体への吸収率も高まります。時間に余裕のある方は、水をやや多めに増やして煮込み時間を長めにしてもよいです。

作ってみた！

質問