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基本のいちごジャム。ごろごろ果実感!砂糖控えめ。

調味料

基本のいちごジャム。ごろごろ果実感!砂糖控えめ。
  • 投稿日2018/05/08

  • 調理時間40(砂糖に漬ける時間は除く)

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手作りのいちごジャム。 丸ごといちごを鍋にたっぷり入れて煮詰めていきます。 いちごの果実感が贅沢なごちそう。パンに塗っても、ヨーグルトに入れても♪ 砂糖は控えめになっているので、お好みに合わせて調節してください。

材料

  • いちご
    1kg
  • 砂糖
    300g
  • レモン汁
    小さじ1

作り方

ポイント

砂糖の一部をはちみつやデーツシロップにかえても、コクが出ておいしいですよ!

  • 1

    いちごは水で洗い、ヘタを取り除く。鍋にいちご、砂糖、レモン汁を入れて混ぜ、30分ほど置いておく(いちごから汁が出てきます)。

    工程写真
  • 2

    鍋を強火にかけ、混ぜながら煮る。アクが出たら取り除く。水分が減り煮詰まってきたら、木べらでいちごを適当に潰して火を止める。

    工程写真
レシピID

283127

「調味料」の基礎

「砂糖」の基礎

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いがらしかな
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いがらしかな

プラントベース料理家。早稲田大学卒業後、旅行会社にて広報・プロモーション企画を4年間担当。結婚を機に農家で2年ほど野菜作りに携わる。その後、旬の野菜をいかしたレシピを発信する野菜料理家として活動。企業のレシピ開発(レシピ考案からスタイリング、撮影まで)を多数担当。 現在は、健康にも環境にも動物のためにも良い、プラントベースやマクロビオティックの料理を発信。マクロビオティックスクールジャパンのレベル1(70時間)を修了し、レベル2を受講中。プラントベースフードアドバイザー、野菜コーディネーター、食品衛生責任者の資格保有。 料理写真に魅了され、料理写真講座の講師や料理撮影も行う。

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