主菜
大葉がいっぱいある時に作るやつ。ボーラーロット
投稿日2024/07/25
更新日2024/07/25
調理時間15分
ベトナム定番のお肉料理。 現地ではラットの葉という独特の香りのする葉っぱを使いますが、 日本ではなかなか手に入らないので大葉で代用しました。 ベトナム人の奥さんに内緒で作ったら、『ラットの葉じゃないの！？大葉だったの！？』 って言われたので結構、現地風の味だと思います笑 おつまみに。ご飯のおかずに。お弁当に。 大葉がたっぷり余っている時にぜひ作ってみてね。 ボー＝牛 ラー＝葉っぱ ロット＝ロットの葉
材料2人分
- 牛ひき肉200g
- 大葉20枚
- サラダ油小さじ1
- 砕いたピーナッツ20g
- A塩小さじ1/3
- A砂糖小さじ1/3
- A鶏がらスープの素小さじ1/3
作り方
ポイント
包む大葉は小さかったら2枚重ねて包んでください。
- 1
ボウルに牛ひき肉と大葉を10枚分ちぎって入れる。 A 塩小さじ1/3、砂糖小さじ1/3、鶏がらスープの素小さじ1/3を入れたら粘りが出るまでよく混ぜる。
- 2
1を10等分に分ける。
- 3
2を細長く伸ばし大葉で包む。
- 4
フライパンにサラダ油をひき、３を乗せて蓋をしたら中火で両面3分ずつ焼く。 器に盛り付け砕いたピーナッツをふりかける。
レシピID
487258
質問
作ってみた!
7078072024/09/08 18:31
大葉が沢山あったので作ってみました。牛ひき肉は高いので牛多めの合挽で。 ピーナッツがなくて白胡麻でごまかす…肉の旨みと大葉がいいですね！もっと沢山大葉をいれちゃってもよかったかも！次はピーナッツ掛けて食べてみたいです。
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- Artist
Ki Yamamoto
- 調理師
- フードコーディネーター
こんにちは!Ki Yamamotoといいます。 料理人として、ベトナム料理普及家として活動中です。 ベトナム人の妻、URIちゃんとの生活の中で生まれたレシピを中心に発信しています。 カップルや家族で作るおうちごはん。 アジア各国の面白い料理をみなさんに楽しんでもらえたら嬉しいです。 2009年 調理師免許取得 2021年フードコーディネーター3級資格取得 2023年フードコーディネーター2級フードプロモーション資格取得 中国料理、韓国料理、ベトナム料理を中心にレストランで料理を学んできました。
